为了给更多的酿酒朋友提供一个交流学习的平台，同时也是为了更好的方便广大酿酒朋友，酿酒帮对在本论坛发 ...
为了能便于大家交流学习，酿酒帮论坛现在开放了手机mp4视频上传，可以支持手机电脑端的上传，具体的方法如 ...
论坛网友说我写的太啰嗦，我虚心接受，大曲篇尽量写简洁些。一如既往，先声明几点： 1.本人所用的方法（ ...
安琪甜酒曲能酿白酒吗[/backcolor] 酿酒的时候需要到酒曲，酒曲不同酿造出来的酒也不一样，有的酒厂是 ...
目前酿酒的原材料有高粱、玉米、麦子、大麦、大米、糯米、红薯……另外还包含多种多样新鲜水果,那些原材料 ...
白酒酿造的原料和要求 白酒是我国的国酒，家里办事，同事聚会都少不了来点白酒，一是可以烘托气氛，再者 ...
麸曲的制作过程 1.培菌：如今运用的菌种有邬氏曲霉菌，编码3758；甘薯曲霉菌，编码3324；黄曲霉菌，编码 ...
酒母的制作 黄酒是最古老的酿造酒，起源于中国，黄酒在酿造过程中需要加入麦曲和酒母来酿制而成。在生产 ...
通常酿酒运用的是酒曲，拥有酒曲才可以酿好一瓶上好的纯粮酒，可是非常少有人了解酒母，那么什么叫酒母， ...
安琪甜酒曲酿酒好喝吗 安琪甜酒曲是一种含有根霉、毛霉和少量酵母的发酵制剂。糖化效果不错，通常用它来 ...
甜酒曲的制作 甜酒曲是一种根霉，主要有糖化作用，并伴有少量的发酵。甜酒曲一般用来做甜酒酿，市面上比 ...
酿酒用什么酵母好 酿酒就是利用酿酒酵母在无氧条件下将糖发酵成乙醇及酒，所以通常都用酿酒酵母来发酵， ...
老窖泥制作方法 1、黄粘土的挑选及监测 需要泥土粘性强，滑腻，无夹砂，无臭味，无污染，ph酸碱 ...
依据对各种各样窖泥的解析，判定以老窖泥的含量为基本，选择老窖皮、田边泥、泥炭等，按有效成分的差别， ...
酒曲和酵母的区别 酒曲和酵母是不同的，虽然都可以酿出酒，但它们有所区别。酒曲中含有酵母和多种酶类， ...
红曲是怎么制成的 不同的酿酒工艺酿出的酒有不同的口感，同样不同原料工艺做出的曲不一样。曲的分类很多 ...
麦曲的制作方法 麦曲是用优质的小麦为酿酒原料，粉碎后加水保温发酵培养出的具有糖化作用的一类催化剂。 ...
大曲的制作 我们在酿酒的时候需要加入一些糖化发酵剂来让粮食变成酒，酒曲就具 ...
小曲的制作 酿过酒的人都知道酿酒是需要酒曲的，酿酒是淀粉被转成酒的过程，酒曲中含有大量的微生物和酶 ...
酒曲如何保存 中国是酒的文化古国，我国酿酒一直用曲来做糖化发酵剂，酒曲酿造是中国酿酒的精华之处。酒 ...
酒曲有保质期吗 曲被称为酒之骨，酒曲是成酒的前提，酒曲的主要成分是酵母菌和一些微生物的产物酶类。是 ...
什么酒曲好酒曲的选择 曲是酿酒之骨，没有曲就构成不了酒，因此曲是酿酒的必备原料之一。酒曲中含有大量 ...
