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白酒勾兑技术

白酒出酒度数低的原因分析
白酒出酒度数低的原因分析影响白酒出酒酒度的主要原因可以归纳如下:一、酒醅发酵不良,母糟中酒精含量低。酒醅发酵不好是造成白酒出酒酒度低的主要原因,发酵成熟的酒醅,由于酵母菌对酒精耐受力的影响,其酒精浓度 ...
2018-12-10 21:26
白酒怎么调才绵顺
白酒怎么调才绵顺如何提高白酒的舒适度,降低饮酒后上头等宿醉感一直是目前白酒行业寻求突破的一个难题,虽然各种健康类白酒如雨后春笋般层出不穷,但是究竟有几分效用,消费者还是存有疑问的。笔者从白酒成分入手, ...
2018-12-8 21:03
酒精勾兑白酒与粮食酒区别
酒精勾兑白酒与粮食酒区别酒精勾兑白酒,其成本极其低廉,香味淡薄,口感单一。但只要符合国家食品安全规定,酒精勾兑而成的白酒并不是不能饮用,市面上也有很多低端酒精勾兑白酒在售。而传统粮食白酒,是由粮食发酵 ...
2018-11-23 22:21
白酒如何提香
白酒如何提香对香味的追求,一直是优质白酒的标准之一,白酒如何提香?这里先要从白酒香味原理开始分析。白酒中的香味物质主要有,醇类,醛类,酯类、酸类以及微量酚类,杂环类等化合物。醇类物质,除了白酒的主要成 ...
2018-11-21 06:57
降低酒度数的最佳办法
降低酒度数的最佳办法白酒在生产出来的时候,摘酒浓度不会小于该香型的出售酒度。市面上出售的酒,泸州老窖有52度和42度,五粮液有52度和38度,汾酒有53度和42度,茅台酒有53度和43度……以茅台酒为例,茅台酒的生产 ...
2018-11-20 09:24
如何给白酒降度
如何给白酒降度中低度白酒已成为白酒市场主流,那么如何给白酒降度呢?笔者认为可以从生产过程和后期勾兑两个方面着手。首先是通过生产工艺调节,大曲酒新酒酒度一般为60-70度,这是由于蒸馏过程中酒精分子的挥发系 ...
2018-11-20 08:44
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