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酿酒发酵用什么容器好

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bdf518 发表于 2019-6-29 20:50:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
bdf518
2019-6-29 20:50:47 282 0 看全部
酿酒发酵用什么容器好,这可能是很多酿酒人士关心的问题下面我们就生料酿酒的容器的选择给大家作一解释
酿酒需要到很多容器,常见的容器有陶坛、304不锈钢罐子、食品级的塑料桶、玻璃瓶、窖池等。发酵工艺不同所选用的容器也不同,生料发酵原料粉碎后直接加水加曲发酵,不用蒸煮,但要选用防水保温好的这些容器都可以用来做生料发酵的容器。
陶坛:陶坛是用泥土做的有一定的空隙,透气性好,不管是发酵还是储存陶坛都是比较好的选择。但陶坛的体积大、比较沉重清洗搬运费力,还容易碎。
食品级的塑料桶:塑料桶轻巧、搬运方便清洗也不费劲。但有的塑料桶没有达到食品级别,在购买的时候得看清楚。用塑料的发酵看上去效果不是很好,如果你酿造高档的酒别人来看到时用塑料发酵的体验感大大降低了。
304不锈钢罐子:不锈钢相对于陶坛和塑料的来说强度大不容易碎,容量也比较大,清洗又方便,现在很多酒厂都选用的它来做酿酒容器。但不锈钢的保温效果不是很好,在冬天酿酒的时候要注意在它的周围围上稻草做的草席棉被等来维持发酵温度做好保温工作。
玻璃瓶:家酿的量少的也可以选用玻璃的来发酵,玻璃密封性好,清洗也方便,但玻璃容易碎。
不管用哪个容器来酿造在使用之前都要清洗干净并做消毒处理,这些容器都是可以重复利用的,在用完后不清洗干净时间长了就洗不干净了,残留在上面的原料容易滋生杂菌,影响发酵。你还可以去看看生料发酵需要多久 为何有很多人反对生料酿酒如果你有酿酒相关技术问题和酿酒设备相问题你可以注册我们的酿酒论坛会员免费提问并有酿酒师为你解答。

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