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用塑料桶发酵酒可以吗

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bdf518 发表于 2019-7-1 20:53:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
bdf518
2019-7-1 20:53:09 567 0 看全部
发酵酒有什么缸用塑料桶能发酵吗
在我们日常生活中看到各式各样的酿酒容器设备,其中有不少人用塑料桶来酿酒,有人提出用塑料桶酿酒会有塑化剂不利于身体健康,真的是这样吗?
答案是:如果您选择食品级的塑料桶来发酵的话是可以的,但选用其他的塑料桶咱就不敢保证了,因为有的塑料桶达不到食品级别的,随着发酵的进行,产生大量的酒液,酒是有机溶剂,塑料桶盛放会到时候一些塑化剂就会融到酒液里,不仅使酒有股塑料味,还会影响健康了。另外如果采用的熟料工艺来发酵,蒸完的料温度比较高,没有达到食品级的会被高温熔化,也有塑料味。
目前市面上有食品级的塑料桶,这样的塑料桶拿来做发酵容器还是不错的。塑料桶比较轻巧,搬运起来相对轻松些,大家知道在酿酒过程中需要的容器量也是比较大的,洗涮也比较方便,相对于其他的容器成本也比较低。
虽说塑料桶有不少好处,但用塑料桶来发酵有时候影响美观。如果你走的高端路线,别人看到你是用塑料桶发酵的,心里会有落差给顾客印象不好。
不管是新桶还是以前用过的桶,每次使用前后都要把塑料桶清洗干净并消毒。残留的物质不仅在发酵中引起感染,使酒变坏,时间长了还会渗透到桶内桶变色。
一般是不建议使用塑料桶来发酵的,但如果您非要选择,那建议一定要购买食品级别的。

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