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酒曲有保质期吗
曲被称为酒之骨，酒曲是成酒的前提，酒曲的主要成分是酵母菌和一些微生物的产物酶类。是粮食发酵成酒的必备原料，酒曲的好坏决定着酒体的基础质量和风格，我国在古代就用曲来酿酒一直延续到现在。我们在买东西的时候都会看看商品的保质期，但你有注意过买的曲上面有标保质期吗？有些朋友用买的酒曲酿出的酒不好，发酵不起来，问是不是酒曲过期了，酒曲也会过期的吗，我好像都没有注意这个问题。
酿酒前期师傅们都是在制曲，每年都要做曲，不能一年多做点来年就不用做了吗。原来酒曲和其他商品一样是有保质期的。
酒曲是用麦子、米粉、辣廖草等原料制作而成的，这些原料也会过期，时间长了会长虫子，不能在使用了，那么酒曲是用这些原料做的当然也会有过期的时候，所以酒曲是有保质期的，保存得好的酒曲一般可以放2年是没问题的。但酒曲要保持干燥、放在阴凉的地方，不要让老鼠吃到。
酒曲不像别的商品一样，保质期一到就不能使用，即使过了保质期，还是可以用的，酒曲里主要是糖化菌和酵母，这些物质在脱水干燥的粉末状态下处于休眠时期，当他们接触到水和营养物质的时候又会苏醒过来的，密封好的酒曲里面的菌种是不会死的，只是效果没那么好需要加大量使用。
酒曲也是有保质期的，我们不管是自己做还是买都要注意，买到过期的酒曲不仅影响口感，还加大投曲量增加成本了。
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