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酿酒设备之搅拌机可以搅拌粮食

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bdf518 发表于 2019-7-9 21:10:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
bdf518
2019-7-9 21:10:15 245 0 看全部
酿酒设备之搅拌机可以搅拌粮食
我们在酿酒过程中需要准备各种各样的食材,而这些食材再进行加工酿造时。往往要用搅拌机搅拌粮食。搅拌机主要是对物料的均匀混合,发生促进溶解、气体吸收、强化热交换等变化。对于一般的食品加工机械基本上都要用到。
在使用搅拌机的过程中,我们需要注意到这些;1、搅拌棒/搅拌机没清洗干净,是否为引起发酵失败?答:很多酿酒者在发酵时非常重视发酵桶、发酵室的清洗消毒,却忽略了一些小细节,比如说搅拌工具的清洗、消毒。搅拌工具建议使用不锈钢搅拌棍或搅拌机搅拌,工制/竹制搅拌工具容易藏杂菌,不建议使用。白酒酿酒设备做生料酒的过程要注意哪些搅拌前,搅拌结束后,都要对搅拌工具进行彻底的清洗,每隔一段时间建议消毒一次。总之,千万别让小小的搅拌工具坏了您的一锅酒。2、搅拌次数少,发酵不彻底怎么办?答:搅拌时间,前5天半密封发酵,每天搅拌1次;5天后全密封,第8天、第11天、第15天各搅拌1次。后面密封发酵就可以了。搅拌次数不够,搅拌方法不对,都有可能导致酒醅因吸氧不够而发酵不彻底,影响出酒率和口感。
最后给一个小建议如何仔细挑选到好的搅拌机:1、根据需要,选择种类和型号。2、看搅拌机的搅拌速度,搅拌速度快的自然生产效率就高,搅拌速度慢的自然会影响施工的进展。

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