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悠悠中华,年俗大锦集

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Or1onkaw 发表于 2018-2-11 16:59:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
Or1onkaw
2018-2-11 16:59:54 979 0 看全部
       悠悠中华五千年,过年一直是中华民族最重要的习俗,在中华民族的历史长河中形成了许多习俗,也融入了中华的传统美德,如孝亲敬老,学会感恩等等,在这里主要搜罗了一些好吃的好玩的和大家分享一下。
服饰:
河北: 除夕扔愁帽(在邯郸,各家和户的大人、孩子,临睡前,都把头上戴过的旧帽子或旧头巾,悄悄扔到大街上。第二天,打扫街道时,再把它们清扫到墙旮旯里,到下月十五夜晚烤“怕灵火”时烧掉。老人说,这样做,可以扔掉一年的旧愁,迎来一年的新喜。)


美食:
山西:羊肉饺子(七月炎夏时节,有经济能力的人家便会开始挑选羊。这选羊还别有一番讲究。据老一辈太原人讲,这羊不能肥不能瘦,不能幼不能老,而要选骨骼刚长成、身上还没开始长肉的“架子羊”。选好了羊,就要在院子里圈一个只够一只羊容身的羊圈,把“架子羊”赶进去后,只需好吃好喝地喂养就可以了。这样,一直到大年三十。半年前的“架子羊”此时已长得膘肥体壮,人们磨刀霍霍的时机也就到了。宰了羊,羊肉会被剔出来,而羊头、羊蹄和羊皮都会被另外放置起来。年三十晚上,羊头、羊蹄和羊皮便成了当晚的主角。家中的长辈会拿出一个祭盘,将羊头和四个羊蹄按整羊的样子摆好,然后用整张的羊皮将祭盘蒙住,只露羊头和四个羊蹄。随后,便是祭拜天地神的仪式。简单的仪式过后,祭盘便留在神龛上,直到整个新年过去。而剔下来的羊肉会在守岁的时候端出来,这时已有人将羊肉剁碎,并加好佐料。于是整个除夕夜,便是一家老小围坐在热乎乎的炕头,欢欢喜喜包羊肉饺子。大年初一的第一顿饭便是带着家乡味道的羊肉馅饺子。)

豆腐头脑和面茶(大年初一早上天亮之前吃头脑。头脑是山西名吃,用黄芪、羊肉、长山药、黄酒等制成,传说由傅山发明,算是一种滋补食品。但左权的头脑却很简单,只是用豆腐和粉条同炒,吃时撒葱末。大年初二早上喝茶。广东一带有喝早茶的习惯,左权也叫早茶,但只是在大年初二畅喝,而茶也不是广东习惯的茶市,而是用小米面和玉米面混和后炒成的一种“面茶”,加水煮开,满屋子有一种特别的香味。面茶里还要煮素饺子和豆腐条,总之都是素食,绝无半点荤腥。)

吉林:吃秋梨(吉林有一种梨叫秋梨,这种梨刚摘下来的时候又酸又涩,于是人们就把这种梨采摘下来直接放在树下,盖上一层树叶,经过冰冻之后的秋梨酸甜可口,果汁充足。冻梨在吃之前要放在水里解冻,年夜饭后吃这种梨能解酒、解油腻。)

辽宁:吃糖瓜(老沈阳的传统年节食品,还会用来祭灶神,是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖。长条型的糖棍叫“关东糖”,扁圆型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外,因为天气严寒,糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡,吃起来脆甜香酥,别有风味。)

   萨其马(抚顺,满族的一种食物,清代关外三陵祭祀的祭品之一,原意是“狗奶子蘸糖”,是将面条炸熟后,用糖混合成小块,色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口,桂花蜂蜜香味浓郁。)

江苏
  接路头(在无锡,过春节最有地方特色的应该算是“接路头”了。乍一听,这名字是不是有点怪怪哒?Well如果说“请财神”,大家肯定就明白了。在无锡,“路头”就是财神的代名词之一,说“之一”,是因为“路头”还“兼职”了“老娘舅”等身份。“路头酒”里,有几道菜是一定要的:肋条肉、糕头(半圆形的年糕)、鲤鱼,预示着来年吉祥如意。)

      蒸团子(以前每到春节,常州人家家户户要蒸团子、蒸馒头,做年糕。团子表示团团圆圆,常州人家把大团子做成元宝、寿桃、扁担等形状,考究的人家还要做堆花团子和土龙。另外,像各种甜咸不同馅心的小团子和馒头也必不可少,小团子馅心一般有豆沙、芝麻、甜油酥、咸油酥、青菜、萝卜丝和肉馅。馒头意味着真发真发,圆满圆满,常见的馅心不外乎就是豆沙、青菜、萝卜丝和肉馅等,刚刚出笼热气腾腾的馒头要说“发”,还要说“发则大到则”!这预示来年这家人家“大发”“发财”。)

      吃素扁食(春节到,家家户户一般都会大鱼大肉,但是徐州的年俗里却有一项很特别:吃素扁食。每年初一的早晨,徐州人都要吃“素扁食”,也就是素饺子,寓意新的一年素素净净,全家平安。有的家庭在除夕晚上也会吃素饺子。徐州的老话说“初一不动荤、初二肉里蹲”。按照习俗,初一不但不能吃肉馅饺子,所有的荤菜都不能吃,要等到初二“接闺女带女婿”回娘家,才能喝酒吃肉。)

浙江:祈福大典“祝福”(鲁迅先生笔下的小说《祝福》,开头就描述了自己故乡绍兴民间特有的盛大春节祈福大典“祝福”,现如今,这种盛大的仪式,依旧能在绍兴安昌镇近乎原汁原味地看到。陈祖恩今年70多岁,祝福省级非遗传承人。“农历十二月二十三,家家户户吃晚饭前,要送灶神上天。仪式也很讲究,灶台上起码摆放6个菜,荤素搭配,不同品种的黄酒3碗、饭3碗,点香3对、蜡烛2支。” 陈祖恩说,准备就绪后,还要诵经烧元宝,烧一个念一遍经,送走的灶神要到祝福大典后才会接回来。祝福大典讲究得很,要先选好日子,在农历十二月二十四至二十八之间,家家户户自行选定良辰吉日完成即可。“祝福前,全家要掸尘,里里外外一定要搞得干干净净,仪式当天还必须全家沐浴净身,然后换上新衣服,穿上新鞋子。”陈祖恩说,祝福是很神圣的,从前老百姓期盼来年粮食有个好收成,全家平安健康而举行,现在祈福的含义更广了,有人求生意兴隆,有人求兴旺发达等。祝福大典桌上要准备的东西十分考究。陈祖恩说,用于祝福仪式的菜叫“福礼”,共有5道荤菜,鱼、肉、鸡、鹅,外加一道乌贼干,乌贼干名叫“民富”,所有菜品必须全部清炖或清烧,不加任何作料。配着5道荤菜的还有一碟淡豆腐干和一盘盐。陈祖恩介绍,祝福的桌上必须摆得满满当当的,还要至少4种水果、4种干果,12杯黄酒,需不同品种,主食是粽子一碟,大米做成的元宝糕一碟,最后两种寓意着传宗接代和年年进宝。一般祝福仪式规定有两种,要么早上3点到6点,要么晚上6点-9点,从一家之主开始跪拜,然后依次往下按辈分祈福跪拜。祈福通常控制在1小时左右,仪式结束后,“福礼”由全家分食,也叫“散福”,家庭成员都沾沾福气。祝福大典起源于元朝,所祀神像印有“南朝圣众”和“黄山西南”两种,是绍兴人一年中最为隆重的祭祀活动,如今只有在安昌镇还上演着如此古朴的祝福大典。)

      讨发财羹(跟全省各地不同,台州的元宵是正月十四闹的。这一天,台州三门一带的家家户户都会熬糟羹吃,天台地区又唤作“糊辣沸”。“每家每户都会在这一天煮上两大锅糟羹。”郑女士回忆,正月十四天还蒙蒙亮,邻里街坊的厨房就纷纷忙活开了,精肉、冬笋、荸荠、香干、油泡、花生米、川豆、青菜等食材统统切成小方块,再与米粉或“山粉”调制在一起,倒进用柴火烧红了底盘的大铁锅,烧煮上几个小时后,香气四溢的糟羹就可以出锅了。“每家熬好后都‘广播’一遍,孩子们端着碗一家家轮着喝,直到个个肚皮撑得滚圆滚圆的。”郑女士说,糟羹还被唤作“发财羹”,哪家的糟羹人气最旺,寓意着来年哪家的运势就越棒,因此邻里之间的叫唤也就特别热情。)

       小年夜烧赤豆糯米饭送灶神(濮院,“黏黏的糯米饭,是希望灶神上天汇报时,不要乱说话;加一些赤豆或者是糖,则是甜甜地为了让灶神多说好话。”夏云翔介绍说,小时候,每户人家在盖房子的时候,一定要在灶山上砌有灶君堂,里面就住着灶神。灶神专门监督每户人家是否实行了“光盘行动”。小孩子对他十分敬畏,每次往灶头上去放空碗时,都要看一下碗的内外是否还剩有饭粒,有的话就要拿下来吃掉,就怕灶神上天去汇报,然后派遣雷公菩萨前来打击浪费饭粒者。另外,除夕夜晚上任凭果壳丢满房间是不会打扫的,或者打扫完也是不允许将垃圾丢掉。)
安徽:吃和气菜(合肥人传统年夜饭,有几道菜不可少,“和气菜”、“安乐菜”、“八宝菜”、蛋皮饺子、鸡、鱼这几样。其中年夜饭第一道菜就是“和气菜”。“和气菜”做法简单,豆腐果切丝,再加上肉丝、黄花菜、木耳等一起炒,寓意和和美美,一团和气。)

安徽:十碗八年夜饭(在宣城的一些县城,有把年夜饭称为“十碗八”的说法。“十碗八”就是指十个热菜,八个冷菜。每道菜都有特别的寓意,其中的讲究也非常多。“十碗”中第一道菜必须是鸡,而且是清炖整鸡,鸡头要对着家长,寓意大吉大利。最后一道菜上的是红烧鱼,
也必须是整条鱼,寓意着年年有余。)

“年午饭”(在定远县的很多农村,年的过法各不相同。在这里,人们常说的“年夜饭”却是大年三十中午吃。很多家庭为了“抢早”,有的上午11点不到,就开始贴春联,放鞭炮,吃“年夜饭”了。在全椒县,则流行着“走太平”的传统民俗,并已延续了近2000年。)

      糖和炒米(安庆人过年吃糖比较多。糖饼、花生糖、芝麻糖、寸金糖,以及香酥甜脆的“欢团”,“欢团”也叫“欢喜团”,即炒米糖。接待拜年客人也离不开炒米,用鸡汤泡炒米,鸡汤泡炒米既是点心食品,也是一道安庆名菜。当地人春节家宴菜肴一般少不了两样东西,春卷和十样菜。是将冬笋、胡萝卜等十多种素菜细切成丝以油炒之,用春卷包那丝丝缕缕的“十样菜”吃。除此之外,安庆城区人家过年吃春饼,八县及郊区人家春节吃发糕或年糕。)

      团圆饼(蚌埠地区有一个习俗,过年了家家蒸大馍,蒸了一锅又一锅,蒸好了放在盛粮食的笆斗里。年前蒸馍时各家都会蒸上一个一尺方圆的饼,当地人叫团圆饼。饼一般连续摞三四层,上面用面粉做一对小龙,预示着子女都能成龙成凤。配上莲子、红枣等点缀,有早生贵子、红红火火之意。蒸团圆饼时,小孩子是绝不允许插手的,蒸好后,要放在自家的粮囤上,也有庆丰收的意思。)



年三十只吃年夜饭(在淮南寿县,大年三十那天全家谁也不准吃早饭和午饭,只允许吃一顿年夜饭。吃年夜饭时,必须要有一盘鲜鱼,但这盘鲜鱼任何人不准吃,意味着年年有余,吃年夜饭时不准说话,意味着埋头大发财。而且,吃年夜饭一定要留点饭在碗中。大年三十、初一、初二、初三,四天不许重新开锅做饭,这也是寿县当地一特色的年俗。所以,大年三十晚间的每家年夜饭做得很多,有的家庭锅能做多少饭就做多少饭。)
正月来客吃甜酒(在池州,几乎家家保持着做甜酒的习俗,过年家里来客人拜年时,客人进门落座后,主人家就会先端上一碗热气腾腾的甜酒,那里面还有两三个鸡蛋。即使是不喝酒的人,也能吃下一碗酒香四溢的甜酒。)

      三整九丸(铜陵人传统的年夜饭比较节俭质朴,主要是“三整三丸”,“三整”是指鸡、鸭和鱼,“三丸”分别是肉丸、鱼丸和豆腐丸。其中,碗头鱼,选择用鲢鱼,只烧半成熟,要等到正月十五当日烧熟吃掉,寓意年年有余。)
饮屠苏酒(在亳州,到了春节,家家户户都饮屠苏酒,以防在新的一年生灾害病。)

      拦门(亳州人还认为过年就是鬼来之日,因此除夕的晚上门前放木棍,称为拦门棍,当然,“拦门棍”最好是桃木的,没有桃木用其他代替也行。门头一边插一个用高粱杆做的响棒,称为打鬼棒,以防“野鬼”进家,同时也把祖先带来的财宝留在家里以求年年平安。)

福建:大年初一吃太平面(太平面通常是福州人正月初一的头餐,很重要。由线面、高汤和两个鸭蛋组成的太平面寓意一整年平平安安。传统观念认为,在自家吃太平面时,若能将两个鸭蛋都吃掉是十分吉利的。因为在福州话里,“鸭蛋”谐音“压浪”,有风平浪静之意。若不能全吃掉,也要将两个鸭蛋的头尾各咬上一口。而到别人家作客,吃主人请的太平面时,应该只吃一个鸭蛋,将另一个鸭蛋完整地留给主人。这是一种礼节,表示“大家都太平”。现在也有人用鹌鹑蛋取代鸭蛋。)

      除夕吃血蚶(厦门人有“除夕吃血蚶,初一喝鸡汤”的饮食习惯。因为血蚶的壳和古代钱币的贝壳非常形似,吃完的血蚶壳不扔掉,把吃完的血蚶壳扫在一起后堆进床底下。据说,这样能蓄财不外流,来年财源滚滚来。)

       蒸碗糕(泉州、晋江、石狮沿海一带过春节还要蒸碗糕,有的还把碗糕叫做“发糕”。闽语的“发”就是发财、发达的意思,因为蒸碗糕得先“发酵”,所以碗糕寓意着能够发达发财、发家致富;米粉发酵好了,用旺火去蒸,糕的顶部就会裂开,寓意“笑口常开”,象征全家幸福安康、欢欢喜喜,整日笑嘻嘻;碗糕大都是做成甜味的,寓意生活甜蜜,吉祥如意。)

      客秋包(客秋包即蕨须包,将煮熟的菜芋去皮后捣烂,与蕨粉(地瓜粉、木薯粉)揉和,以水粘手即可捏成薄胚。馅则因料异,多用香菇、红菇、冬笋、虾肉、干贝、精肉、豆芽、韭菜、葱、蒜、豆腐干等,包成菱状、蒸、煮皆宜。熟后酱油、味精、猪油。在三明过年的时候,很多人家的餐桌上都用客秋包来招待客人。)

      初一早吃素吃甜食(大年初一早上,龙岩新罗人的早餐都吃素,俗称“空心斋”,大多吃红枣、花生、桂圆肉、莲子、冬瓜糖等做成的八宝饭或甜线面汤,也有吃素油炒的韭菜、菠菜、芹菜、乌豆、豆腐等,也有煮糯米红枣红糖稀饭,表示一年到头甜美过日子,也表达了人们敬佛之意和企盼来年日子富足、不用吃素的愿望。)
      乌龟豆沙年糕(按漳州习俗,除夕之夜,全家人都要欢聚在一起“围炉”,吃年夜饭。年夜饭中,除要吃象征全家团圆的鱼丸、肉丸和寓有“食鸡起家”之意的鸡肉,以及表示 “年寿长久”的韭菜,还有各种极富地方风味的油炸食品、汤圆、年糕,特别是吃“乌龟豆沙年糕”(一种用刻有乌龟形状的木模压制而成、内包豆沙馅的年糕),则有益寿延年之意。此外,还有一种咸味萝卜年糕,食用时需经火烤热后再用紫菜包起来吃。它除了具有解荤腥、调口味之作用外,又含有来年“好彩头”之祝愿。)
      妈祖面(妈祖面是每年正月初一和初五早上莆田人每家每户必吃的一道主食,象征平平安安又一岁。为什么叫妈祖面?原来,古时候,莆田沿海的渔民在出海之前,家人都会给他们煮上一碗妈祖面,以祈求出海捕鱼的渔民能平安归来。随着妈祖习俗的不断传播,妈祖面逐渐成为莆田寻常百姓家的一道主食。在莆仙方言中“面”和“命”同音,“长面”寓意“长命”。所以,妈祖面便成为民间过节、祝寿、待客的必备食品。)

江西:换茶(九江,到亲戚家拜年,一般都带糕点果品,以示尊重。受拜的亲戚家中,要烧汤煮面条,每人一碗,每碗配3个鸡蛋,还要摆腊盘、斟酒、盛饭招待客人,客人回家时回赠糖果礼品,俗称“换茶”,即"换财"的意思,就是大家都发财。用厚毛纸外加一层白纸包裹糕点,上贴一片红纸,送来送去。只图形式,不重内容。)
     "捧元宝""赶殇""偷青"(九江,初一大早,靠近山区人在敞床前候听鸟)
河南:正月初五吃面皮补“补丁”(正月初五吃面皮补“补丁”,一是因为新年期间有很多忌讳,比如期盼新的一年平平安安,不吵架不骂人,不摔盆不打碗等,以图吉利。另外一个说法,说是为了“补窟窿”。以前的老百姓不富裕,过去的一年可能欠了不少债,老百姓管这些债叫“窟窿”。新的一年,吃些面皮就是为了补这些“窟窿”,这反映了老百姓对美好生活期盼的一种表达方式。)

     初一中午吃烩菜(对于安阳人来说,大年初一早上一般吃饺子;到了初一的中午,安阳的老百姓大多会做上一锅特有的“安阳烩菜”。安阳地区初一中午吃烩菜的习俗由来已久。以前的时候,普通百姓做的烩菜一般用豆芽、白菜、土豆、红薯等垫上底,然后用大块的皮渣封顶,最后用大肉盖上一个尖。而生活稍微富裕的人们则会在烩菜中加入酥肉等肉类,这也被称作“上烩菜”。)

小年吃芝麻糖(腊月二十三是小年,这一天的习俗是“送灶爷”,据说这一天灶王爷要上天述职,所以新乡老百姓家家户户会在灶王爷前敬献芝麻糖,为的是让灶王爷嘴甜一点,多在玉帝面前说好话,来年给家里一个更红火的光景。)

湖北:第一餐(团风人第一餐喝鸡汤,象征“清泰平安"。其中,主要劳动力还要吃鸡爪,寄意“新年抓财",“有希望的后生"要吃鸡翅膀,寓意能展翅高飞,当家人则吃鸡骨头,有“出人头地"之意。秭归人第一餐吃袖炸的白蒿,取其谐音“百好"以图吉利。荆州、沙市一带,第-餐要吃鸡蛋,意谓“实实在在,吉祥如意"。如遇客人,要吃二个煮得很嫩,可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋",意即“银包金,金缠银,得金得银"。)

湖南:白萝卜(益阳,在老人家操办的年饭里,白萝卜也是不能少的一道菜,“吃了白萝卜,一生清清白白。”这是老人家的美好愿望。)

云南
翻梢(昆明,翻梢是在年三十晚上用一颗甘蔗把门顶起来,有的人家会用到两株甘蔗,代表好事成双。年初一时,把甘蔗的梢翻过来,意味着新一年“翻身”。)

      长菜(长菜,是老昆明年饭中最重要的角色之一,寓意长吃常有,长长久久。老昆明人爱吃的长菜是将大年三十吃不完的菜煮一大锅,一直吃到正月十五,菜发酸了就加许多辣椒进去。长菜不能用刀切碎,要一根根完整的煮,如蒜苗、青菜等等,都要完整的煮。后来发展成为专门的年菜煲,里面有猪骨头、酥肉、蒜苗、青菜,自己喜欢吃的菜都可以放在里面煮。)

陕西
吹糖人画糖画(“肩挑糖担走街巷,手敲铜锣哐哐哐,引来孩童齐围观,吹个糖人好漂亮。”每到新年的年会上才能看到吹糖人的艺人。只见 吹糖人的担子一头是加热用的炉具,另一头备有糖料和其它工具。制作时把糖稀熬好,用一根麦秸杆挑上一点糖稀,然后对这麦秸杆吹气,糖稀随即像气球一样鼓起。再通过捏、转等手法配合吹起塑成各种造型。过年的时候,大人们总会给孩子买上一个自己属相的糖人,孩子立马就能欢天喜地起来。)


甜杆酒(安康人爱酒是出了名的,“无酒不成敬意,无酒不成宴席”,而甜杆酒便是当地人的上乘之选,每当新年临近,大山深处的农家都要开始酿酒,寒冷的隆冬时节,甜杆酒的幽香迷漫在山里人家,酒让这里的一切变得更加亲近而柔美。)
青海:吃腊八冰(俗话说:"腊七腊八,冻死‘叫花’。" 众所周知,腊八节最普遍的风俗就是喝腊八粥。青海也不例外。青海农村把"腊八粥"称为麦仁粥,是将当年的新麦碾去外皮,或者凿冰为臼,舂去外皮,是为麦仁。然后在先一日夜间,将麦仁与牛羊猪肉同煮,加上青盐,姜皮、花椒、草果、茴香等作料,经过一夜的文火煮熬,肉、麦、作料皆己成乳状,清晨揭锅,香味扑鼻,食之可口而富营养。煮成的麦仁粥除了腊八这一天食用外,随后一直到春节还要吃的。俗语中有"来年成不成,先看腊八冰"的说法,腊八这一天清晨,人们还要到河边、泉边去砸冰,将之背回家,谓之"腊八冰"。谁起得早,第一个打上冰,谁就更有好运气。每年的腊八,人们一大早就起来,冒着严寒或在纷飞的雪花中去打冰。勤劳的农民留下一块干净的冰块做搅团用外,将其它的腊八冰一块一块地放到自家的田地里,希望来年雨水丰足,粮食丰收。)

      炸馍馍(青海俗谚说:"内地人的菜,青海人的馍"。这句话说得很实在,凡是来过青海的人,与外地一比,都会交口称道青海人做的馍馍,千姿百态,品种繁多,手法精细,品味香酥,独具风味,真称得上是高原百食中的"一绝"。它们是逢年过节,串亲访友经常携带的传统礼品。走进任何一个人家,都可看到明净的花瓷圆盘里置于桌子两端,盛在碟子里的花花,镶嵌着团龙、飞凤,有如绽开的花朵;而层层叠起的馓子,像无数龙蛇竞走,妙不可言。)


住房:
辽宁:长寿灯(鞍山人在大年三十都要点长寿灯,彻夜通明,大年三十直到正月十五元宵节,每家每户都要挂红灯笼,到了晚上就要点亮灯笼,而且要点一宿,不能关灯,意味着益寿延年,香火不断。)


习俗:
河北:赶乱岁(石家庄一带有个说法:从腊月二十三到除夕这段时间,“灶王爷”不在家。从前,老百姓认为这段时间没有神明“监管”,可以肆意狂欢,于是开始“赶乱岁”,操办结婚等活动。其实,这就是趁着庭院打扫干净、食物准备丰盛,而且处于农闲这段时间,把人生大事办了。此外,一些平时有“过节儿”的人,也要趁这段时间赶紧“修好”,去对方家里走访一下,看人家正忙活计,就给人家搭把手,或送人家一篮子自己蒸的馒头、豆包。一定不要把不愉快带到下一年。)

      除夕扔愁帽(在邯郸,各家和户的大人、孩子,临睡前,都把头上戴过的旧帽子或旧头巾,悄悄扔到大街上。第二天,打扫街道时,再把它们清扫到墙旮旯里,到下月十五夜晚烤“怕灵火”时烧掉。老人说,这样做,可以扔掉一年的旧愁,迎来一年的新喜。)

      烤杂病(烤杂病是河北邢台一带春节期间流行的一种民间风俗。每年正月十六早上或晚上,人们把自家的柴草、破旧家什等可燃物拿到院门外的街上点着,燃起一堆篝火,然后烤遍全身,据说这样可以治百病或一年里不得病。在民间有一个说法:女娲是我们中华民族的始祖,女娲在凤凰山(河北涉县)前炼石补天,点火炼石始于正月十六,正月十六晚上,家家便在自已大门口点火作纪念,后来演化为“烤杂病”。)

山西:
点燃年草迎年神(大年初一的清晨,家家户户都要举行一个仪式——迎神,大约是早上五点,天还没有亮,人们点燃提前一天准备在院子里的年草,其实就是一些庄稼的秸秆,这与山西好多地方不同,盂县也是产煤大县,可是却不是用煤烧旺火,而是烧年草,期望通过这个仪式,驱除往日的烦恼与不幸,祈祷来年五谷丰登,同时也寄托了人们对新的一年的所有美好的憧憬。)

枣花馍馍送亲友(盂县,蒸“枣花馍”是家家户户最开心的事儿,春节期间蒸年枣花馍不仅供自家食用,它还是正月拜年走亲戚时的主要馈赠礼物。因此蒸馍时,在数量上要比平时多得多。在农村,街坊邻居,三五合伙儿,互相帮忙,往往一户人家要蒸上一整天,待到天黑时,户均一百二十多个枣花馍也就蒸成了。枣花馍分为两种,即“大馍”和“小馍”。“大馍”是给比自己辈分大的亲友准备的,“小馍”是给平辈亲友准备的。枣花馍的样子像一把金“如意”,美味自不必说。“枣花馍”,和乡宁人的“年”贴得最近。红枣和面粉,谁家都有,做成枣花馍,最普通却最有年味儿。)
送出穷土过大年(寿阳,在初一至初四这四天当中,扫地土不外倒,到初五清晨才一并倒出,被称为“送穷土”,北乡人称“送五穷”。)

内蒙古:
男人祭神、准备出征(出发前要把村中年长的鄂温克老人请来,告知要举办的活动,老人则要说一些祝福和嘱咐的话。然后要在西面炕上摆上“白那查(山神)”牌位,外面要杀牛宰羊准备贡品。冬捕归来冬捕归来,妇女们早已准备好了手把肉、柳蒿粥、甜奶粥、喇喇饭、酸奶饼等鄂温克特色饮食,庆祝捕猎归来,并载歌载舞,欢庆丰收。)

  祭火神(鄂伦春新年会祭火神,且会向篝火里扔一块肉,洒一杯酒,期间主人会陪同客人一起祭拜。)

黑龙江:鬓角插花( 除夕夜,已婚妇女都要在自己的头发上插朵丝织的花朵,表示新的一年仍就美丽漂亮,青春不老,得到丈夫的疼爱。)
      偷柴禾(除夕夜里,邻里相互去偷拿别人家的一捆柴禾。意思为,这一年能够得到意外之财,发家致富。)

      送灯(元宵节这天,太阳一落山,村中成群结队的人,领着儿孙到家族墓地,在每个坟头上放一盏点着腊烛的灯笼,并烧纸,放鞭炮烟花。意思是叫故去的祖先住的阴宅也大放光明,如果生前有罪,还不能脱生为人,也可以抱着灯去转世投胎。送灯的主要意义,还是对祖先的缅怀和纪念。有的人也到处撒灯,说是叫无人管的孤魂野鬼,得着灯去找个归宿。也算是做善事!)

      不许见家谱(一般正月初三女儿姑爷都要去看望岳父,岳母,但是出嫁女与姑爷是不能见娘家家谱的。据老人说,如果见了,祖宗会生气的,就不会保佑,一年就不顺利。)
江苏:
打酱油(春节前到恒顺打酱油是镇江特有的年俗。每年春节前,镇江排队打酱油都会上头条。看到排队的人群,就知道年又要来啦!虽然现在有很多瓶装酱油,但是打来的酱油里才有浓浓的年味儿。人们从凌晨开始就排着队,唠着嗑,大桶小桶盛满一年的酱油——打酱油,也可以很有爱:)

      走大局(新年吃橘子(又被扬州人喻为“走大局”)应该是扬州人特有的年俗了。每年三十晚上,长辈们都要把云片糕、苹果、橘子等摆在每个人的床头供新年第一天早上起床吃,吃云片糕取其寓意“高高爽爽”,吃苹果取其寓意“平平安安”,这些风俗全国许多地方都有,但吃橘子却有着扬州独特的寓意。因为在扬州话里,运气叫做“局气”,走运叫做“走局”,橘子的“橘”和局气的“局”谐音,所以赠人橘子,就含有把好的运气带给他人的美好寓意,扬州人新年请人吃橘子,就是祝福对方走大运,诸事顺利。)

放烧火(南通最特别的年俗应该算“放烧火”了。每年正月十五,南通人都会“放烧火”,俗称“照毛虫”、“炸麻虫”,也称“照田财”。是希望除尽害虫,盼望来年丰收。入夜“放烧火”,用芦苇或茅草,扎成碗口粗的草把,沿田边挥舞,并疾走高呼“正月半,二月半,家家户户放烧火;别人家的菜长得铜钱大,我家的菜像笸篮大……”等等。)

浙江:谢年谢老太公(台州高枧乡小岙村的吴奶奶今年73岁,始终遵从祖辈留下来的过年习惯。每年除夕下午三四点,随着村里此起彼伏的鞭炮声,吴奶奶的“谢年”仪式就开始了,“谢年”是古老风俗的一种,感谢上天保佑一家人又平安度过了一年,并祈求来年能风调雨顺的一种形式。“谢年”起,家中长辈负责祈祷,小孩不能够随便嬉笑乱语。年夜饭前,台州很多地方还流传着“请老太公”的习惯,摆上供品,点香插烛,敬酒烧纸钱,祈求“老太公”照顾家门吉庆,合家老少平安。)
  江苏:正月初四接路头(嘉兴,这一天,老板或员工会将店名写到灯笼上,提着灯笼到附近的关帝庙点烛进香,然后取回几根点燃的线香,拎着灯笼回店堂,把灯笼挂在大门口。店堂内客厅中间依墙的长条供台前依次放两张或三张八仙桌,围上桌帏。桌前两只对称的高脚蜡签上点燃两支粗壮的大蜡烛,灯火辉煌,中间香炉里插上香,并把从庙里取回的香一起插在里面。条桌上还供着财神爷的马幛,供品有三牲、水果和新年自家做的印花糖糕、团子等满满一桌。最引人注目的是桌前从顶上刮下来一根细绳,系在一根筷子中间,两端各系一条大小相称的活鲤鱼,鲤鱼不停地跳动,象征着鲤鱼跳龙门,招财进宝。而在长条桌的中央,挂上一串用糯米粉捏成的粉元宝,由大渐小,约9只,用一根削圆的细竹从元宝中央串起来。在元宝之间的空隙里插上一条条小块镜子玻璃,在烛光的照射下闪闪发光。元宝周围还插满用七彩纸扎成的纸花,花团锦簇,熠熠生辉。这串元宝要供到正月半才取下,鲤鱼则祭完神后送到河里放生。)

安徽:
元宝放在门槛上(六安,大年三十晚上十二点后,“守岁”的人们都关上了大门,之后门就不能再开了,即使外面有人敲门也不行。一直到年初一早上,烧上香,燃了烛,再开门放炮。在这段时间内,当地一些好事者将平时用黄土捏成的、与真元宝大小形状一样的假元宝,放到大门的门槛上。年初一早上,主人把门打开的一刹那,“元宝”骨碌碌地滚了进来,该户主人见到“元宝”心花怒放,将这个“元宝”恭恭敬敬地放到香案上,前来拜年的人,都要说上几句吉祥祝福的话语。但是这个“元宝”也不是白送的,正月十五后,送“元宝”的人会挨家挨户讨“吉利钱”。)
送春(新春头几天或立春之日,马鞍山当涂乡村人家都会迎来“送春”者。这是一种以说唱为主的表演形式,俗称唱“见样歌”。送春人一般系家传亲授、曲调独特,以一人单独成行居多。送春时,送春者手持二胡、快板或小锣等民族乐器,一边说唱一边伴奏。说唱内容开头主要是以辞旧迎新,新春吉祥等唱词作铺垫,后面的内容则灵活多变,依情依景,见什么唱什么。唱得家主满意一般都会赏喜钱。现在不太多见,但每年还能见到。)
出天井(大年初一,铜陵人选择开门比较早,第一个出门的人是家里的男性主人,拿出家里最好的东西摆在门口,并向过路行人作揖,这一习俗被称为“出天井”,之后便开始拜年了。)
江西:
年夜饭吃鱼要打屁股(九江,丰盛的年菜摆满一桌,阖家团聚,围坐桌旁,共吃团圆饭。桌上大菜、冷盆、热炒、点心应有尽有。与其他饭菜不同,年夜饭上的鱼是不能碰的,它属于一种装饰,象征来年的“财富与幸运”,因此要留着。如果小孩调皮吃了鱼,大人就会脱掉孩子的裤子,象征性的打几下屁股。)
      起牙,圆牙(赣乡,正月初二清晨,饭前先喝一碗汤,称之“满碗”。喝完满碗后再吃早饭。这顿饭酒菜丰盛,为一岁牙祭的开始,俗称“起牙”。正月十六,还要置办丰盛的酒菜吃一顿,作为岁末牙祭,俗称“圆牙”或“倒牙”。)
山东
辞灶(在这天,人们要在家中“祭灶”,设摆供案祭祀灶神,送其上天汇报工作,以祈福纳祥。这一天,家中还要进行一次全面的大扫除,称为“扫尘”。“扫尘”意味着把一切陈旧的“晦气”、“穷运”扫走,从而以崭新的面貌迎接新年福气进门。随着时代变迁,大多数居民只保留了“扫尘”的习俗,但是在山东地区的很多乡村,“辞灶”依然是这天隆重而严肃的年事活动。)
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请家堂(举行仪式把逝去的先祖、亲人请回家过年,在山东,这是年三十最为隆重和严肃的年事活动。请家堂的仪式要在年三十的黄昏举行,彼时先要摆好供桌设好香案,有的还要挂上“家堂轴子”(一种按辈分填有祖先名讳画有庭院及拜年人物的类似中堂的年画),供品则要放鸡鸭鱼肉和点心。这些准备完毕后,要由家中的男性长辈到路口或门前空旷处,燃纸叩首并引领已故亲人回家过年。“家堂”要在家中待到初五。初五晚间,还要“送家堂”。山东人过年请家堂的习俗,不能简单地归结为“迷信”。它所表现的,实际上是对先祖亲人深深的怀念和尊敬。)

破五(这一天家家都要包饺子,俗谓之“捏破五”;全家人在一起吃团圆饭,忌说不吉利的话;小孩子们则燃放鞭炮,叫做“送年”。初五晚间,家家户户“送家堂”:供上水饺,跪拜祖先,取下“家堂轴子”,再到街上为祖先送行,这就意味着年节已经过去,各种禁忌均可打破。在山东,这一天是忌“串亲”的。)

河南:
正月庙会(浚县庙会有“华北第一大古庙会”之称。浚县一年一度的“正月庙会”闻名遐迩,是中原民俗文化的活化石,是原生态文化的缩影。浚县正月古庙会会期从正月初一到二月二,长达一个月,会期长,规模大,保持着明清特色,吸引着晋冀鲁鄂皖周边20个省市以及海内外的数百万香客游人。)

拜太昊陵(遇到过年,周口太昊陵前可谓水泄不通,摩肩接踵。人们以这种特殊的方式,表达着对祖先的无限敬仰。这种祭祀从正月初一、正月十五一直持续到农历二月二,并形成一年一度的太昊陵人祖庙会。)

      送灯(南阳三十傍晚,乡村各家各户要将用纸扎成的灯笼,接上立柱,送于坟上,长夜照明,以让先祖随人“过年”。此灯于初一早上收回。)

湖南:“关财门”“坐岁”(衡阳地区在春节有其独特的习俗,三十日名曰“除夕”。本日午餐,极其丰盛,即所谓“团年饭”。入夜接回灶神司命后即关上大门,叫“关财门”。将预先准备好的点心果品摆出,全家围炉团坐,边吃边谈,预先招呼小孩忌讲不吉利的话,并给以压岁钱,直至深夜入睡,有的彻夜不眠,名为“坐岁”。)

土家赶年(张家界过年习俗与外界区别很大,讲究过“赶年”,即提前一天过年,年夜饭一般都在腊月三十凌晨开吃,越早越好。据考证,土家族过“赶年”,当家男人与在家的亲人一起吃完饭,向逝去亲人道声问候后便出征抗倭。)

广东:年初一 斋日、拜年送大桔 (年初一凌晨广州地区祭祖拜神,杀鸡,中午饭必须吃斋,用粉丝、腐竹、发菜、冬菇等煮成一锅“罗汉斋”,这一年该吃的素菜都在这一天吃完,往后便可以大鱼大肉。潮汕地区早上都有吃汤圆的习俗,他们会在前一天晚上搓好汤圆。也会起早给亲戚朋友去“拜正”,其中大桔(潮州柑)是必不可少的,大桔谐音“大吉”,带多带少没关系,但绝不能是奇数。临走,主人会从来者的礼物中留下两个大桔,然后取出自家大桔交换,意在互赠吉祥。粤西地区的人比较崇尚新年“转运”之说,故他们会在这天早上绕着小城兜一圈,意示新年行大运。客家地区晚上要守岁,每个房间要整夜灯火通明,叫"点岁火",有些地方牛栏、猪舍也要点上灯。)



年初三 赤口(年初三,通常不会外出拜年,因赤口,希望避免与人发生口角争执。一些广东人会选择足不出户。这天如有人串门,会被当作穷鬼赶出门。)

广西
过晚年(与汉族春节不同的是:壮族人除过春节之外,还要在正月三十日再过一个“晚年”。)
新年挑水(大年初一天刚亮,家家户户的大姑娘、小媳妇都要挑着水桶,拿着三柱香火,唱着歌,去河边挑水,到了河边或者取水处,先把香插好,用红纸包好的钱币作“利市”往水里投放,在挑新水时,还要捡几块与家畜相像的石头回家,回到家里,就把这些石头放进猪圈、牛栏,祈求六畜兴旺。挑回新年的头一担新水,这一天壮族人是绝对不喝去年存水的,因为他们相信大年初一的水最纯净、最吉利,可以给一家人带来整年的好运气。将挑来的新水放入红糖、生姜、竹叶煮新年茶给全家喝。壮家女要喝伶俐水,就是在汲新水之前,争着喝由村中公认的“伶俐嫂”捧给大家的清水,她们相信这样便可更加聪明伶俐,待嫁姑娘更是借此机会补求在新的一年里找到如意郎君。据说喝了伶俐水,小孩会变得聪明伶俐;姑娘会嗓子清甜;老人会祛病长寿。)

      舞鸡舞春牛(大年初一,由舞鸡的青年提着用木头、木瓜做成的两门鸡,打着锣去各家各户贺年,他们唱起吉庆幽默舞鸡歌,使主家喜笑颜开。主家从“鸡”身上拔几根鸡毛插在自家的鸡笼上,祈求六畜兴旺。大年初一家家户户吃年粽,家里的小孩子、年轻人早就跑出去放炮竹、舞春牛去了。舞牛人用系作精巧的“春牛”表演,一人在前撑着牛头,一人在后弯腰拱背甩尾巴;后面由一个手拿犁架的汉子驱赶着“春牛”,簇拥着春牛的还有敲锣打鼓的,唱春牛歌,浩浩荡荡,喜气洋洋。“春牛”,并非真的牛,其实是用竹片编成的,外边套上布,弄成牛的样子。“春牛”踩着鼓点摇头晃脑地挨家挨户给人拜年,预祝人寿年丰,春牛舞到哪里,欢乐和喜庆就被带到哪里。
西南:四川:年三十子夜祈福(吃过团年饭,成都人喜欢扶老携幼到大慈寺撞新年钟、上子时香。除夕夜,大慈寺僧人集聚大雄宝殿,十二点整,由大慈寺方丈亲自启响108响新年祈福钟。与撞新年钟同时进行的是上子时香,传说在新年第一个时辰到庙里上香,可以得到神的眷顾。)

      初一“游喜神方” ,“人日”游杜甫草堂(初一起,人们扶老携幼穿新衣走“游喜神方”,这一老成都人的民俗已有近两百年历史。大家最爱去的“喜神方”是武侯祠,而武侯祠也是逛大庙会最热闹的地方。庙会既是仪式,又是集市。可以吃到上百种地方小吃外,看到变脸、吐火、滚灯、手影戏等川剧绝活,以及皮影、泥塑等各式民间绝活。初七这天是人日,而“人日游草堂”活动已成为成都民俗文化的特点之一,每年“人日”这一天,成都市民相约至草堂凭吊诗圣杜甫,吟唱杜诗,赏梅祈福。)
      客家人过节(在川籍客家人中,二三百年来仍保持了客家的传统风俗习惯。在一些地区,世代流传的舞鸡、舞春牛活动,增添了春节的喜庆气氛。舞鸡的年轻人提着用木头、木瓜做成的两只斗鸡,打着锣到村中各家各户去贺年,以祈求六畜兴旺。人们舞的“春牛”,是用竹片巧妙编织而成。人们舞罢上村又到下村,从初一闹到元宵节,带来欢乐的同时也都寄托着对农家丰收、祥和的祝愿。)
贵州:拾柴(大年初一,贵阳人纷纷涌入黔灵山公园,捡拾树木枯枝,柴财同音,谓之“拾财”。因为散落的树枝有限,还曾经出现过游人将树枝掰断甚至砍树拿走的事情。所以现在黔灵山公园每年都会提前准备数车柴火,每次也都会一抢而空。这一天的黔灵山公园也是人山人海,状如周末高峰的市西路。)

云南:打醋炭(昆明,除夕之夜,在火盆里装着烧红的炭和松针,然后往火盆里洒醋,用醋蒸汽来“清洁”空气,然后关门,把火盆拿出大门倒掉,寓意着一年的晦气被彻底驱除出家门,这就是昆明独有的“打醋炭”年俗。)

立青松、铺松针(楚雄,除夕那天,在很多彝族村寨里,每户人家的门前都会立起一棵青松,表示除旧迎新、免祸消灾;堂屋的地上铺着一层厚厚的松针,用于坐在上面吃年饭。除夕夜,成年男子必须通宵达旦地守夜,表达对祖先的敬意。)
      妇女享特权(楚雄,大年初一,妇女被免除所有的家务活动,以示对妇女在过去一年中辛劳的感激之情。)
西藏:做“切玛”(家家户户都要制作一个名叫“切玛”的五谷斗。)

      除夕换新,吃“古突”(这天,要给窗户门相换上新布帘,在房顶插上簇新的经幡,门前、房梁和厨房也要用白粉画上十字符号等吉祥图案,构成一派喜庆的气氛。入夜,全家老小围坐在一起吃一顿例行的“古突”,类似汉族新年的团圆饭。)

      吃羌枯,拜年(大年初一这天,家庭主妇起得最早。五点钟左右就要煮一锅“羌枯”,即放有糟巴、红糖和奶渣的青稞酒,给每人送上一碗。家人尚未起床,就在被窝里喝完“羌枯”,继续蒙头睡觉。主妇则坐在窗前等待日出,当东方晨曦初露的时节,匆匆背上水桶去河边或水井汲取新年的第一桶水。天亮了,全家穿上新衣服,洗漱完毕,晚辈就开始向长辈恭贺新年,互道“扎西德勒”(吉祥如意);然后开始早餐,互敬青稞酒。大年初一这天,一般都闭门谢客。大街冷清,人们只在家里举行庆祝和佛事活动。)

陕西:吹唢呐(陕北唢呐经过多少年的演变与发展成为陕北的一种不可断裂的传统习俗,喜喜乐乐的唢呐声在黄土高原上留下喜庆的回响,尤其是一年一度的新春闹秧歌,当然更离不开吹手的吹奏。)

甘肃兰州社火(老兰州人过年有很多讲究,腊月二十三祭灶,腊月二十四扫房子,腊月二十五一直到年三十,兰州人采购各色年货,制作食品。此时正是主妇们展示烹饪技艺的时候:花卷翻出花边,绽现红曲、姜黄。红曲点中,花蕊娇艳;油锅鼎沸,油果子、馓子翻滚;碗儿菜———扣好的粉蒸肉、虾肉、袈裟肉……一摞一摞。诱人的香味充溢厨房。)

     舟曲迎婆婆(“正月十九迎婆婆”(舟曲称圣母娘娘为婆婆)是舟曲县遗留下来的一种带有浓厚地方色彩的民俗活动,是整个正月活动的高潮,犹如舟曲县的狂欢节。距今已有五百年的历史,在其发展、演变的过程中吸收了藏传佛教、道教的精华,神职功能不断膨胀,从以前单一的迎生送子、求儿求女扩展到今天保佑一方平安、祈福禳灾的民俗活动。)

青海:
唱太平秧歌(初三至十五,青海的傍晚永远被喧闹的鼓乐声所占据。人们聚拢街头,打开灯盏,拿出锣鼓,胡琴,呡着自家酿造的青稞酒,用唱太平秧歌的方式,祈祷风调雨顺,享受着太平安闲的日子。太平秧歌内容多为:三国故事、杨家将等,当然还有一些滑稽有趣的小段子,如《不扯谎》:"我唱的秧歌儿不扯谎,牛蹄子窝儿里盖楼房,兔子倒把狼吃上;我说的实话你不信,跳蚤的尻子里牛钻上。"风趣、幽默的语言不时引来阵阵笑声。)

宁夏:耍社火(在宁夏以隆德县的社火最为有名,一般最常见的有跑旱船、踩高跷、大头娃娃、舞龙舞狮等,社火表演者多装扮成经典戏剧形象。)

新疆:腊月二十七、二十八洗浴(传统民俗中在这两天要集中地洗澡、洗衣,除去一年的晦气,准备迎接来年的新春,京城有"二十七洗疚疾,二十八洗邋遢"的谚语。腊月二十六洗浴为“洗福禄”。)


娱乐:
山西:
春节生旺火(大同,除夕晚上,家家户户院落门前都要用大块煤炭垒成一个塔状,名曰旺火,祝贺全年兴旺之意。里面放柴,上面写个大红字条“旺气冲天”。等午夜十二点,鞭炮齐鸣之时,将旺火点燃。点燃后,火苗从无数小孔中喷出,状若浮图,既御寒,又壮观。大人孩子们围起一圈,有的做游戏,有的放鞭炮,男女老少都要来烤火,以图“旺气冲天”。)

内蒙古:群众竞技(蒙古族人民在春节期间会举行大型的群众竞技活动,其中特有的项目是:赛马,摔跤,射箭。此外蒙古族还特有“五畜过年”习俗,这是一种游牧文化,也是一种特定行为模式和道德规范,是对大自然的崇拜,对牲畜的尊重。)

辽宁:
滚冰(抚顺,正月十五赏灯之后,大家有走白冰(谐音走百病)和轱辘冰的习俗。结伴走白冰,或是在冰面上打滚,嘴里念着童谣:“轱辘轱辘冰,浑身上下轻一轻;轱辘轱辘冰,不腰疼、不腿疼。”)

江苏:家家走桥人人看灯(在南京,“家家走桥,人人看灯”是过年的一大习俗。走桥,自明代以来演化为“上城头”。每年正月十六,男女老少都爬城头,对老年人来说象征着祛百病,对年轻人来说意味着“步步高升”。看灯,就不言而喻啦~老南京有句俗话:“过年不到夫子庙观灯,等于没有过年;到夫子庙不买盏灯,等于没过好年”。前几天刚刚亮灯的秦淮灯会,有被惊艳到吗?)




安徽:嬉鱼灯(在歙县的许多乡村,“嬉鱼灯”是春节期间一定要举办的一项大活动。人们用竹架糊上锦纸,用油彩绘上鱼鳞,在鱼头前端写上“王”字,再在鱼嘴上贴上两根鱼须,一盏精美的鱼灯便制作成功了。)

福建:
除夕晚上跳火盆(晋江(特别是安海一带)除夕晚上流行的是“跳火盆”,所谓“火盆”(或称“火群”),是在家门口以干薯藤、稻草以及“掸尘”用过的扫尘枝等燃起火堆,然后家中所有的男性成员逐一从熊熊火堆上跳跃过去,男婴由成人抱着跳过,外出未归的男人则由在家的兄弟替跳,同样寓意来年生活红火、兴旺和驱邪避灾之意。)
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江西:
"捧元宝""赶殇""偷青"(九江,初一大早,靠近山区人在敞床前候听鸟音,以卜一年丰歉,俗叫"听何鸟开耳"。若听到第一声叫是"轧孔轧孔"则为大吉,"契恰契恰"则次之,"罗罗罗"则更次之。春节期间,除上述活动外,彭泽的"捧元宝"、"跑花"、都昌的"拜大年",瑞昌的"灿灯",湖口的"赶殇",修水的"偷青"等习俗,它们分别从不同的角度,以各异的形式,凸现出鲜明的地方特色和浓郁的乡土气息。
山东:
包水饺、炸年货(早饭后,孩子们开始贴春联,放鞭炮,而家中的女性长辈则开始包水饺,男性长辈则开始炸年货。水饺依据个人口味馅料不同,但“素馅水饺”是每家必备的。“年货”也依据个人喜好有所不同,一般都有炸藕合、炸带鱼、炸五香肉等。这里还有一个特别的习俗,就是包水饺的时候,面要和的多一点,包完水饺一定要剩下一点面,揉成椭圆形,一切为二,象征“大元宝”,寓意来年财源广进。)
放鞭炮(一般在年三十晚上吃“团圆饭”前、年三十凌晨12点、初一清晨、初五、十五之时。除夕夜、初一晨放鞭炮分别名曰“辞旧”和“迎新”,初五放鞭炮叫“破五”,十五放鞭炮则是“送年”。其中,年三十“团圆饭”前的那一挂鞭炮,必须在全家人团圆的前提下才会放,意思则是在告诉邻居人等:我们家人已团聚,事事大顺,开始“过年”了!如果家中有人未回家,这时是不放鞭炮的。)
河南:
石不动(在大年初十这天,要祭石头生辰,禁止搬动任何的石头,包括石磨,石材厂以及用石头做的中药磨床。)
      骂社火(三门峡灵宝市最独特的年俗当属“骂社火”,现在已被批准为河南省非物质文化遗产。“骂社火”由来已久,相传尧舜时期就有了,如今,骂的内容丰富多样,已成反映民意、教育公众、扶正社会风气的利器。)

湖北:
  点坟灯(在湖北江汉平原上,特别是农村地区,每到除夕夜来临之前,人们习惯给已故的亲人“ 上坟灯”,也叫“ 送灯亮”。就是把好吃好喝的送到祖坟上,再点上蜡烛祭祖。)

      十五晚“赶毛狗”唱“灯歌”( 在湖北的鄂西土家族中至今还流传着“赶毛狗”的歌谣。毛狗就是狐狸。它原来和人是朋友,但却常偷鸡吃。激怒人类放火烧了它的老窝。从此就有了正月十五晚放爆竹烧草竹赶毛狗的风俗。据说,只有赶走了毛狗才会六畜平安,田地不长杂草。在龙船调的故乡利川,正月十五晚,还有唱“灯歌”的风俗。一到十五的晚上,当地农民就会组成几十人的队伍,高举着扎成龙形的花灯,走街串巷,经过谁家门口,谁家就放鞭炮,几热闹。)

云南:
荡秋千、打陀螺、跳歌(楚雄,在每个白天的娱乐活动中,女子玩各种类型的秋千,而男子则打陀螺。男女老少都集于场边观看,热闹非凡。夜晚9点左右,另一项隆重的活动开始,那就是“跳歌”,入场的男女手拉着手,自然地围着篝火,随着音乐的节奏,向逆时针方向转动,一直持续到凌晨两三点。)


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