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自来水可以酿酒吗

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bdf518 发表于 2019-7-10 18:27:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
bdf518
2019-7-10 18:27:25 284 0 看全部
自来水可以酿酒
水是酿酒过程中必不可少的,而且在酿造的过程中用水量也是比较大的,所以酿酒一般都会选水源比较充足的地方。分为酿造用水和非酿造用水。酿造用水主要是浸泡原料,蒸煮,发酵的时候用。非酿造用水用来清洗发酵容器,发酵车间,蒸馏用水等!
只要是符合饮用水的标准的水都可以拿来酿酒用的。
酿酒用水质量依次为山泉水,井水,地表水,自来水。水质的好坏虽然对酒的品质起着至关重要的作用,但也不要因为没有泉水而不用其他水来酿。
现在很多都用的自来水酿,随着技术的发展和人们对生活要求的提高,水的净化处理也是挺好的了!
一些优质的名酒都是有自己高质量的水,像茅台有赤水,五粮液用的井水。作为我们家庭酿造或是小作坊没那条件也是可以用自来水酿的,不能因为没有泉水而不酿酒!
酿酒是个微生物不断作用的过程,比较复杂,水只是其中一个因素,同样的水在不同环境下酿出来的也不一样,不要纠结于这个,应该研究这些众多因素怎么协调才能出好酒
酿酒中用到的水要求是能利于微生物繁殖和新陈代谢,还有利于酒的风味形成,提高出酒率。干净水质清无色无味,微酸性的达到饮用标准的就能用来酿造。
我们平时喝的自来水都是经过处理的,所以是可以用来酿酒的
但我们发现水烧了还是会有水垢的,用之前可以先把水放置澄清下,让自来水中的氯气等挥发再使用。
好山出好水,好水出好酒,有好的水源最好,到没有也不必强求,咱们饮用的自来水也可以酿酒的,而且酿出来的酒品质也赖!不要过度的看中非得山泉水才酿得出好酒!

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