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腊月二十五,推磨做豆腐

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Or1onkaw 发表于 2018-2-11 17:01:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
Or1onkaw
2018-2-11 17:01:32 933 0 看全部
春节是我国最隆重、最热闹的传统节日,也是全年最重要的一个日子,在千百年的历史发展过程中形成了一些较为固定的民俗、习惯,有很多相传至今。那么在今天腊月二十五,祖国各地都有什么传统的民俗呢?大家就随小明来看看吧。



腊月二十五是中国农历的十二月(又称腊月)二十五的俗称;汉族春节传统习俗之一。这一天的汉族民俗活动主要有接玉皇、照田蚕、千灯节、赶乱岁等。民谚称:“腊月二十五,推磨做豆腐”,腊尽春回,人们度过了漫长的冬天,即将进入到新的一年。还有“二十五糊窗户”的说法,即腊月二十四扫完尘,二十五就该糊窗户了。





接玉皇

旧俗认为灶神上天后,天帝玉皇于农历十二月二十五日亲自下界,查察人间善恶,并定来年祸福,所以家家祭之以祈福,称为“接玉皇”。这一天起居、言语都要谨慎,争取好表现,以博取玉皇欢心,降福来年。

赶乱岁

送灶神上天后至除夕才迎回,其间人间无神管辖,百无禁忌,民间多嫁娶,被称为“赶乱岁”。乱岁是民众为自己设计的调节社会生活的特定时段。岁末年终,人们有了闲暇与积蓄,对于平时难得有精力操办大事的人来说,这是一个好时机。

照田蚕

也叫“烧田蚕”、“烧田财”,是流行于江南一带的民间祈年习俗。腊月二十五这一天将绑缚火炬的长竿立在田野中,用火焰来占卜新年,火焰旺则预兆来年丰收。

千灯节

千灯节是蒙古族、达斡尔族的宗教性节日。蒙语称“明干卓拉”,意即千盏灯节。腊月二十五这一天,做“明干卓拉”去庙里点燃,认为点得越多越吉利。这一节日习俗,在新疆维拉特蒙古族中最为盛行。当地群众在这天吃烤牛羊肉,举行传统的游艺活动。



安徽·宣城:炸肉圆



腊月二十五在宣城,有个大家都知晓的民俗,就是做炸肉圆,这两样食物在过年时可非常紧俏的,亲戚朋友们来做客时,是必备的美食之一。 为了炸肉圆,千家万户早已准备好了最好的“家菜”,作为肉圆的馅。农家人于夏秋季节将豇豆、马齿苋、蕨菜等晒干,小年的前一天将干菜浸泡煮熟。



浙江·宁波:搡年糕 搡塊



农历腊月二十五,宁波有搡年糕、搡塊的习俗。所谓年糕就是取年年高的意思,所以宁波人到了过年的时候是要吃年糕的,同时宁波的年糕与别处又不同,称为水磨年糕。口感细滑有韧劲,不论是常时间煮和切成薄片炒都不会有含糊的口感,所以很多久居海外的宁波人常常很怀念宁波水磨年糕,然别处买的都没有正宗的口感好。



黑龙江·哈尔滨:蒸馏酒



“二十三糖瓜儿粘;二十四扫房子;二十五磨豆腐……”农历进入腊月,哈尔滨市9大县(市)的农村开始了走入年节。杀年猪、写春联、贴窗花在广袤的田野村庄中开始了,更让东北爷们感兴趣的是腊月各个村庄中的烧锅开展酿酒了。今天,我们走进哈尔滨市阿城区村庄里,看他们准备的年货。



安徽·黄山:放河灯



江南水乡最丰富最传统的年俗,就是每年的腊月二十五年俗,黄山市黄山区甘棠镇人民在浦溪河畔举行婆溪河灯“千灯祈福”、舞龙及轩辕车会等民俗活动。这一天,村民会在小小的河灯上许下自己对新年的愿望。到了腊月二十五有些来不及的回家的游子,会和父母开视频,打电话说着在那头的年俗活动,在河灯上写下与家人早日团聚过一个团圆年的心愿。



山东·日照:手工豆腐



豆腐,谐音“都福”。在日照,腊月廿五几乎家家户户都有过年准备一大盆豆腐的习惯。这些豆腐未必都是自己做的,有的一大家子人只有一户做,做得多便分给亲戚朋友,于是这一天也经常能看到端着豆腐大街小巷走的情景,这便是在给亲戚朋友送豆腐。



湖北·恩施:打糍粑



腊月二十五打糍粑,在湖北省恩施土家族苗族自治州有着悠久的历史,是极有特色的饮食文化。糍粑圆圆的,象征团团圆圆,又糯又粘寓意土家人对亲情和友情的看重。来凤县酉水河沿岸的百福司镇、漫水乡一带是土家族聚居地,这里的土家人一直延续着祖辈们原始手工制作糍粑的方法。



浙江·余姚:备年货



春节处于农历的年尾岁头交接阶段,也是人们盘点一年的劳动成果后,在新的一年里,繁忙劳动尚未开始前,修身养息、欢庆娱乐的节日。
腊月二十五,余姚人习惯于叫廿五夜,之所以叫日为夜,是因为这段时间大家都忙着准备过年,连夜里都没有空了。



安徽·马鞍山:炆糖果



马鞍山的年味在吃过“腊八粥”后越来越浓了。乡下人赶大集、选年画、购春联;城里人进菜场逛超市、办年货、购新衣。家家户户掸尘清扫,布置房间,要把“年味”装潢得满堂生辉、吉祥如意。打年糕、炆糖果、炒瓜子,那飘荡的热气把挂在屋檐下的猪腿咸鱼腊肠也熏出了香气,淡淡的、甜甜的,叫人垂涎欲滴,“年味”馥郁醉人。

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广东·肇庆:裹蒸粽



裹蒸是肇庆地区春节的传统食物,有着悠久的文化历史,早在汉代肇庆人就有包裹蒸的习俗,每年春节前(腊月二十五开始)、端午前,肇庆的女人们就开始忙碌了。她们一大清早就上菜场挑选冬叶、糯米、绿豆、肉馅等包制裹蒸。



山东·淄博:糖瓜粘



“腊月二十三,灶王爷上天。”在神话传说中,腊月二十三灶王爷上天后,腊月二十五,玉皇大帝就要亲自下界,视察人间善恶,然后根据善恶定来年祸福。在腊月二十五这一天,淄博人都要用手工制作的糖瓜来祭祀玉皇大帝。



广东·河源客家人:自制过年小吃



农历十二月二十五日这天作为跨入新年的界定日期,也就是说十二月二十五日过后就进入过年阶段。外出做工的、经商的人都要赶回来。农历十二月二十五日至三十日这几天,最为紧张,男女老少个个忙忙碌碌、紧紧张张,主要进行下面几项过年的后期准备工作。



天津:糊窗户



“二十四,扫房子;二十五,糊窗户。”扫掉的是去年的不顺心,糊上的是来年的好盼头。即使在当下,天津人在腊月二十五还有着“糊窗户”的传统。 天津旧时房屋均采用四梁八柱的结构形式,墙壁不承重,因为砖非常贵,民间建房多将房屋前檐窗台以上的地方用木板装饰。



湖南·岳阳:打糍粑



打糍粑是岳阳人过年的重要活动之一,在岳阳的农家,每到腊月二十五,家家户户都会打糍粑,预示家家团结幸福、吉祥如意。这已是延续多年的习俗。糍粑黏结成团,喻示着全家团结和谐;糍粑香甜,喻示着生活甜蜜幸福;糍粑成圆,喻示着喜庆团圆。



山西·朔州:油炸年货



腊月二十五是中国农历的十二月(又称腊月)二十五的俗称;春节传统习俗之一。岁末年终,人们有了闲暇与积蓄,对于平时难得有精力操办大事的人来说,这便是一个好时机了。因此,人们根据现实生活需要,发明了这一特殊的时间民俗。在传统社会里,民众生活秩序是依赖着民俗进行调节的,而现在的腊月二十五经常是农家磨豆腐、炸油食、炸丸子的时候。



陕西·榆林:制作黄酒



榆林人过年有制作黄酒的习俗,家家户户从腊月二十五开始制作黄酒。黄酒严格意义上讲其实并不是酒,黄酒应该说是一种饮料,是一种用黍子做成的糊状性的饮料。有的地方也把黄酒叫浑酒或稠酒。陕北民歌中唱的那“热腾腾的米酒”,就是这种黄酒。



海南·文昌:糖贡



在文昌过年,各家各户总少不了一样东西———糖贡。文昌的糖贡是过年待客佳品,又是拜年常带的礼品,几乎春节期间每家每户的必备品。民间更传有“无鸡不成宴,无糖贡不像过年”的谚语。糖贡是用糖拌爆糯米花,添加花生米、椰子肉、芝麻等制作而成,白、香、酥、脆,非常美味,古时作为贡品进献朝廷,故名糖贡,商品名为糯米花。



湖北·武汉:采莲船



腊月二十五当天,武汉市民会炸翻饺,炸豆腐丸子、打糍粑。有的社区还会一并进行传统拜年活动,“采莲船”一年年玩出新花样,“蚌壳精”却还是长着老样子。武汉还有很多歇后语跟过年有关哩,像腊月下油面——有盐(言)在先;三十夜里吃藕——看穿了;跛子拜年——以歪就歪。


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