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三精一水是指什么意思

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bdf518 发表于 2019-7-16 13:53:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
bdf518
2019-7-16 13:53:23 327 0 看全部
“勾兑白酒”,实际上,如果你看到这儿,坚信你早已对勾兑白酒拥有某些的认知。那么“三精一水”原来是这么回事?
原先新中国成立没多久,为了更好地节约制酒用的原粮,我国明确提出要发展制酒新技术新工艺替代纯酿酿酒,大伙儿用木薯啊、红薯啊来制酒,那样酿出的酒精,那叫一个难喝。这时候有“砖家”开始往那些酒精中放糖精、香精,加上水。知名的“三精一水”慢慢诞生啦!
好啦,如今大伙儿应当清晰了,常说“勾兑白酒”有两层意义,这种是人们常说“酒勾酒”,是酿造酒操作过程中不可缺少的加工工艺阶段,另一个一层意义是“三精一水”,是酒精勾调的酒。
  “酒勾酒”和“酒精勾调”是二种定义,“酒勾酒”本质上是归属于纯粮酒,而“酒精勾调”最多只能说成新技术新工艺酒。
有工作经验的品酒人能够根据某些办法辨别纯粮酒和酒精加水的酒
第一招,手搓法:

三精一水是指什么意思

三精一水是指什么意思
  
取一滴酒在掌心,搓发烫后闻香气,酒香,原粮香气或者酒糟的香气就没错。假如刺鼻,味道不好,你就当心。
第二招,闻香法:
  将酒倒进酒杯子,随后把酒倒出来,闻空酒杯子的香气。参考第一招的感觉,没问题的酒香,原粮香气或者酒糟的香气就没错。酒精勾调的会呛鼻,10分钟就没有味道了。
第三招,烧碱法:
  酒和烧碱按50:1的占比加进试管,在热水浴中几分钟。原粮酒会变的淡黄,酒精酒不变色。这有点儿专业,不宜尝试。
第四招,体验法:
  品酒的最高境界,自个喝了就明白。不上头,酒醉心不醉。
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