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白酒执行标准

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bdf518 发表于 2019-7-17 13:16:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
bdf518
2019-7-17 13:16:14 221 0 看全部
白酒的生产标准,包括从其香气,运输方案,材质,是否为地理标志产品,乙酸乙脂浓度等层面制定。下边详细介绍几类常用的国家行业标准含义。
以GB开头的,就是说国家行业标准的简称。常用香气的国家行业标准是。GB/T 26760-2011 酱香型;GB/T 10781.2-2006 清香型白酒,另一个再有绵柔型DB34/T 1623-2012 等。
依据制作工艺,可分成液态法白酒和固态法白酒,再有固液法白酒GB/T20822。液态法白酒的国标为GB/T 20821-2007 ;固态法的国标为GB/T 20822-2007。固态法即采用高粱等根据固态蒸馏获得的;液态法就是说将富含淀粉的原粮蒸好后的液体,根据酵母菌发酵所得。
肯定再有某些地区产的独具特色酒,我们都称之为地理标志产品。那些酒具备自个特有的国家行业标准。如GB/T 22041-2008 象征着是国窖1573白酒;而舍得白酒的国标是GB/T 21820-2008 。
依据酒瓶子上的国家行业标准能够分辨是酒精酒或是纯粮酿酒。纯酒精酒的生产标准是GB\T20821-2007,而纯粮酒的国家行业标准分成液态法GB/T20821,固态法GB/T20822和液固法。不同种类的酒,实施的标淮是不同。
现阶段,国内有关白酒品质、卫生标准有16个,有关标准5个,另有4个技术标准,分别为《液态法白酒》、《芝麻香型白酒》、《特香型白酒》及《浓酱兼香型白酒》。
无论任意类型的白酒,无论其原材料、工艺技术、香型怎样不同,也无论实施国标、行标或企业标准,只要是白酒,都一定合乎强制性国家行业标准GB2757-1981《蒸馏酒及配制酒卫生标准》以及GB2760-1996《食品添加剂采用卫生标准》的规定。
以白酒生产量占60%的浓香型白酒为例,GB/T10781.1-1989标淮中明文规定了该商品一定以粮谷为原材料,经固态发酵、贮存、勾调而成,具备以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒,级别分成优级、一级和二级。酒精度规定在41.0(V/V)%~59.0(V/V)%,固形物≤0.50g/L,作为主体香气的己酸乙酯浓度最低级别的二级酒要达到0.60g/L。


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