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酒怎么酿不上头

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bdf518 发表于 2019-7-22 19:59:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
bdf518
2019-7-22 19:59:56 221 0 看全部
酒怎么酿不上头
我们在日常生活中离不开各式各样的酒局,一聚会就少不了喝酒,有的朋友在喝完酒后会感到头痛,人们常说的上头,严重的还会延迟到第二天,而有的不会。
那到底是什么原因导致上头的呢?我们又该怎么做才能避免这些问题呢?
酒的成分主要是乙醇和水,是不会引起上头的,引起上头的是在蒸馏时候蒸馏出来的少量的杂醇油。由于他们沸点低,蒸馏时候最先蒸馏出来,饮用之后容易造成血管收缩,从而导致供养不足,就会感到头重头痛晕。杂醇油越多,越容易上头。
杂醇油的来源:如果原料有发霉有异味再经过发酵带到酒里会引起杂醇油过多;发酵过程中温度升高杂醇油容易挥发出来,如果密封得太严实这些杂质排不出来又融到酒液里,到时候喝了就会引起头痛。所以在发酵过程中一般都会搅拌来排出这些物质。
中国的优质白酒采用开放式发酵工艺,在发酵过程中通过打开搅拌来降低温度,在相对较低的温度下发酵能减少杂醇油的产生。
如果你买到的是纯粮食酿造的白酒,一般是不会上头的,当然你喝太多那就另当别论。
作为生产厂家为了健康,要从原料和酿酒工艺的控制来控制杂醇油的含量。
白酒虽好不能贪杯,我们要控制饮酒的量,适量饮用。

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