酿酒帮

搜索

莲子酒怎么做?雅大酿酒设备厂家文字+图片+视频三重教学,机会难得!

[复制链接]
雅大酿酒设备曲 发表于 2019-10-20 14:31:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
雅大酿酒设备曲
2019-10-20 14:31:35 192 0 看全部

10月,雅大学员寄来了几百斤莲子,让我们给他做莲子酒。 10 月 9日,雅大 技术团队现场教大家做莲子酒,文字 +图片+ 视频三重教学,一起去看看吧!

为了研发出令客户满意的莲子酒,雅大酿酒设备 的技术老师要求客户 给我们寄来了经过不同处理的2种莲子,一种是完全去皮去芯,一种是去外壳不去皮、也不去芯的。

1、前一天将无皮莲子、带皮莲子、大米分开浸泡

2、将泡好的大米倒入雅大摊凉蒸煮酿酒设备 的下层,然后在上层均匀的铺上泡好的 2种莲子,开始蒸煮。

3、2小时后,蒸煮完成。

将莲子蒸到下图的状态时,蒸煮即完成。

4、先将带皮莲子从蒸煮摊晾酿酒设备中铲出。  

5、 蒋 红莲子与大米饭倒入不锈钢发酵桶中,加水,然后用搅拌机将莲子打烂并搅拌均匀。

搅拌至这种状态时,搅拌即完成,此时搅拌后的混合物温度还很高,不能下曲发酵,我们让期自然冷却,继续完成下面的工作。


6、将去皮莲子、大米饭从雅大摊凉蒸馏酿酒设备中铲出

7、将去皮莲子与大米饭混合均匀

8、加水

9、搅拌均匀

搅拌工作完成后,前面我们搅拌好的带皮莲子与大米的混合物差不多已经降至33度,可以下曲了。

10、按0.5%的比例加入雅大高产酒曲 ,搅拌均匀。

完成上面的工作,时间定格在17: 30 ,刚好到下班时间。

11、第二天上班后,让我们再次用图片记录下莲子的发酵情况

后期的文章,雅大酿酒设备会为你连续报道莲子酒的发酵情况,敬请关注,预计到10月底,这批发酵中的莲子即可完成发酵。

届时,欢迎各界爱酒的朋友光临雅大,亲自品尝美味的莲子酒。


回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则 返回列表

雅大酿酒设备曲当前离线
注册会员

查看:192 | 回复:0

酿酒帮-酿酒人的学习平台
关于我们
公司简介
发展历程
联系我们
本站站务
友情链接
新手指南
内容审核
商家合作
广告合作
商家入驻
新闻合作
酿酒帮 |网站地图蜀ICP备17026486号-2
ICP备案号: ( 备案号暂无 )
Copyright © 2001-2013 All Rights Reserved.   Powered by Discuz! X3.4
快速回复 返回顶部 返回列表