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详解正牌葡萄酒与副牌葡萄酒

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hfijhbAcfcdiega 发表于 2018-4-16 15:34:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
hfijhbAcfcdiega
2018-4-16 15:34:41 663 0 看全部
  在葡萄酒行业里有很多专业术语,其中“正牌”和“副牌”便是众多术语之一,“正牌”和“副牌”多用于波尔多葡萄酒,“正牌”和“副牌”分别是什么意思,两者之间又有什么区别?
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  1、正牌葡萄酒

  正牌也被称作头牌酒、一号酒、酒庄酒,是酒庄品质最高、最具品牌号召力的酒款;是全酒庄最为出名的那款葡萄酒,是名副其实的镇庄之宝,代表着酒庄的卓越品质,价格自然也不便宜。

  2、副牌葡萄酒

  副牌酒其实是相对于正牌酒而言的,副牌也被称作二军酒、二牌酒,价格、品质、品牌号召力不如正牌,但也能最大限度地体现酒庄特有的风味。副牌酒可以算是波尔多酒庄商业化的产物,同时副牌葡萄酒人格也比正牌更为亲民。

  3、为什么酒庄会酿造副牌葡萄酒

  首要原因是因为这些酒不符合正牌酒的质量标准,而酒庄需要维护正牌酒的声誉和质量,其次,这些不能用于酿造正牌酒的葡萄酒又不能浪费,所以为了保住酒庄当年的收益,副牌酒也就应运而生了。更有甚者将产品线再细分为三牌、品牌酒。
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  4、酒庄在什么情况下会酿造副牌葡萄酒

  1)葡萄生不逢时。遇上了不好的年份,雨水过大或者其他天气条件等不利因素导致当年的葡萄质量不高,这样的葡萄酿造出来的酒会有损酒庄声誉,因此酒庄会将其算入副牌的行列。

  2)葡萄树年纪尚幼。低龄葡萄树产的葡萄酿出来的酒比较淡也不够复杂,因此会被用于酿造副牌。再次,葡萄产自不同的葡萄园,也就是所谓的“后娘生养”。酒庄的葡萄园面积扩大或者并购,为了保持质量,酒庄还是会习惯性地使用原有葡萄园里的葡萄来酿造正牌酒,而这些新购进的则用来酿造副牌酒。

  3)葡萄分拣时,那些质量不够优的葡萄也会用来酿造副牌酒,发酵完成后,品评测试中感觉不够好的酒同样会被打入副牌。 事实上,有些酒庄除了正牌酒、副牌酒之外,可能还会有更低的三档酒,也叫三军酒。

  最后小编想说的是不要以为副牌酒的品质就很差,如果这样认为的话,那就大错特错了。副牌酒与正牌酒都可能来自同一个酿酒师、相同的酿造方法和酿造设备,但在葡萄原料上可能稍逊一筹,品质与风味却不会大相径庭。

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