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一杯白酒蕴含了时间的味道

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hfijhbAcfcdiega 发表于 2018-4-16 17:11:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
hfijhbAcfcdiega
2018-4-16 17:11:12 754 0 看全部
  中国酒文化源远流长,随着社会的发展,酒的种类也越来越多,根据原粮的不同、酒曲的不同,发酵方式的不同、所酿造出来的就风味有很大差别,现在喝酒已经成为了人们生活的一部分,聚会的时候需要喝酒、红白喜事的时候需要喝酒、没事心情好的时候喝酒、心情不好的时候还是喝酒,在我们生活中酒无处不在。
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  白酒的酿造原理就是利用微生物发酵产生酒精的一个过程,想要从粮食变成酒需要很多的步骤,主要分为选料、糊化、拌曲、发酵、蒸馏、陈酿、灌装。中国的白酒传承千年,所留下的不只有浓浓的酒香,还有令人难忘的白酒文化,众多文人骚客都与酒结下了不解之缘。
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  “李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠,天子呼来不上船,自称臣是酒中仙。”(杜甫《饮中八仙歌》)“醉里从为客,诗成觉有神。”(杜甫《独酌成诗》)“俯仰各有志,得酒诗自成。”(苏轼《和陶渊明〈饮酒〉》)“一杯未尽诗已成,涌诗向天天亦惊。”(杨万里《重九后二月登万花川谷月下传觞》)。南宋政治诗人张元年说:“雨后飞花知底数,醉来赢得自由身。”酒醉而成传世诗作,这样的例子在中国诗史中俯拾皆是。
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  很多时候我们喝的是酒,但其实我们喝的是时间,白酒酿造的过程中,粮食的成长需要时间,粮食的发酵需要时间,刚酿出的酒陈储需要时间 ,一杯酒里满载了酿酒人的辛劳,满载了时间的味道。
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  每个年龄段对酒的品味也是不一样的,小的时候,家里条件不富裕。喝的酒在现在看来,很难摆的上台面。但是,小时候的白酒,就是浓,就是烈,好像隔着桌子、闻着味道,便已经醉了。逢年过节、串门走动、红白喜事,大伙儿总会有齐聚一堂的时候,喜也好,悲也罢,主人家总会摆上两桌,邀请大伙儿喝两杯 。

  小的时候,最喜欢这种热闹,不仅仅能吃到平时少见的鱼、肉。还喜欢大人们觥筹交错的声音。看着大人们喝的面红耳赤、浑身酒气,却仍然认真专注的高谈阔论。那时的白酒对于我们来说,是一种未知的吸引。

  上学的我们还在慢慢长大,虽然学校三令五申,爸妈耳提面命,却仍然会背着他们,偷偷和朋友们喝点酒、抽个烟,感觉这样我们就可以快点长大了,装成很成熟的样子;青春年少的我们,总以为自己经历了所有的苦,暗恋对象不喜欢我,苦。考试没考好,苦。买不起同学炫耀的东西,苦,感觉喝次酒就能把所有的苦都喝没了。

  年少时期是最青春灿烂的记忆之一,也许关于友情,也许因为懵懂的爱情,也开始经历了无数的离别和重逢,多少个夜晚,伴着微风,满满的一杯酒一饮而尽,里面充满了苦涩的味道。

  人到中年,早已在职场打拼多年,菜鸟变老鸟,老鸟成了公司主干,喝酒应酬免不了。为了养活一家老小,不得不在酒桌职场拼命。中国是人情社会,不和客户搞好关系,人家怎么会把资源交给你?所以喝酒成了一种学问,酒桌上该怎么喝?该先给谁敬酒?该说什么?都得拿捏的恰到好处。

  摇晃的酒杯,映着一张张脸。觥筹交错间,喝下的酒,不似年幼时的浓烈,少年时的苦涩,有点润。偶尔有些苦涩,但也无奈。有时想起少年时期朋友们的放荡不羁,如今却已天各一方,斟满一杯酒,里面是怀念的味道。

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