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李秋喜:白酒新时代要实现“四个转变”

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hfijhbAcfcdiega 发表于 2018-4-16 18:10:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
hfijhbAcfcdiega
2018-4-16 18:10:26 702 0 看全部
  4月11日,由中国酒业协会组织的“第七届中国白酒领袖峰会”在山西太原召开。作为东道主,山西汾酒集团党委书记、董事长李秋喜出席会议并提出白酒新时代要实现“四个转变”等精彩观点。

  李秋喜董事长也从企业自身出发将汾酒集团体质机制改革的情况也同与会的领袖企业进行了沟通交流,他表示汾酒将坚定不移的沿着体制改革和机制创新改革的两条主线,努力做好营销破局业绩落地,实现汾酒改革良好的开局。

  第一个转变是由高速度增长向高质量发展转变。

  白酒产业将重启“黄金十年”,是去年以来比较流行的一种对白酒形势的研判。但是有数据显示,2005年到2012年期间,白酒产业产量每年增幅在13%-27%之间,销售收入年增幅在20%-38%之间。根据国家统计局最近的数据,2017年白酒产业的产量增速为6.86%,销售收入增速为14.42%。无论是产量还是销售收入,增长的速度只有“黄金十年”的一半左右。白酒新时代会重启“黄金十年”的研判,我觉得依据不够充分。另一方面,在销售收入增幅低于15%的情况下,2017年利润增速为35.79%,说明产业利润的主要增长因素不是销量的增长。因此我认为,产业利润的增长主要基于两个方面,一方面是随着市场消费升级而带来的产品升级;另一方面是企业加强管理而带来的企业经营效率的提高。增速放缓但产品质量提高,价格提升,管理质量提升,恰恰表明白酒新时代首先是高质量发展的时代。

  第二个转变是由不同国家标准向统一国际标准转变。

  由于各种类型白酒的生产工艺不同、酒体所含的成分不同,加上历史条件的因素,导致白酒只有不同类型的标准,却没有统一的标准。无论是对于国内市场还是国际市场,一类统一名称的商品没有一个统一的标准,都是不科学的。特别是我们正在走向国际化,同样是白酒却有多达十几套国家标准,走到哪里也说不清楚。因此,应该在十几个国家标准之上,搞出一个统一的总的标准,而且这个标准应该是与国际接轨的。我们需要联合攻关,求同存异,尽快建立起这样一个中国白酒的统一国际标准,才能参与到世界蒸馏酒的标准制定之中,取得在国际蒸馏酒市场的主动权。

  第三个转变是由实验室口感向消费者口感转变。

  我们的每一款新产品,无论是名酒企业还是其他企业,很少是在大规模市场测试之后经过修改推向市场的,而是在实验室里由几个评酒师按照产品标准勾调评定的。但是对于消费者来说,口感是王道,他们对实验室的产品标准是没有感知的。比如北京烤鸭,消费者实际上不管你是挂炉烤鸭还是焖炉烤鸭,只要好吃就是好烤鸭。白酒是同样的道理。因此,评酒师应该深入到消费者中去,任何新产品都应该进行大规模的消费者测试,以消费者口感为基准开发和确定新产品。如果你的质量不能让消费者感知到,就谈不上满足消费者对美好生活的需求。

  第四个转变是由广告力量向文化力量转变。

  文化,是不是可以有这样的一个公式:口感+文化=价格。酒是一种文化产品,价格越高,文化附加值越高。对于超高端白酒和高端白酒,文化附加值在价格中所占的比重大多在70%以上。这个文化附加值的集中体现就是品牌。但是,大部分白酒品牌对此并没有正确的认识。相当一部分白酒品牌没有在文化上下足工夫,把大量的广告费砸向各类媒体,依靠广告的高频次增加品牌的知名度,却没有多少文化内涵。也有一些品牌胡编乱造、牵强附会,搞一点文化出来,却无法获得消费者的认同或者共鸣。白酒新时代,应该是在品质过硬的基础上,文化成为核心力量的时代。当然,这个文化不是自说自话的文化,而是与消费者形成广泛共鸣的文化。

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