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葡萄酒知识小科普

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hfijhbAcfcdiega 发表于 2018-4-16 22:44:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
hfijhbAcfcdiega
2018-4-16 22:44:46 668 0 看全部
  葡萄酒知识入门篇

  品酒礼仪篇

  品酒知识入门篇

  本周的知识小课堂

  就来个知识小测试

  看看入门小知识大家掌握了没有

  01

  葡萄酒的基本特征是?

  甜(Sweetness)

  酸(Acidity)

  单宁(Tannin)

  果香(Fruit)

  酒体(Body)

  02

  葡萄酒的倒酒方法?需要注意什么?

  瓶口位于杯子中间的正上方,高度距离杯子1~2cm为最佳,倒酒速度适中,太慢会使液体滴落在杯壁上。在倒一杯酒的最后,快速收瓶,转动一下瓶子,避免滴酒

  03

  手握杯肚品酒是正确的持杯方法吗?

  错误,手握杯肚的方法会将酒捂热,使酒的温度变高,影响口感,应该手持杯柄进行品酒,红酒的基本品鉴闻观品三部曲,手持杯柄也更容易操作

  04

  正确的碰杯方式是?

  不可以使用杯口碰杯,酒杯的杯口位置较薄,稍微用力就会把杯口撞碎。正确的握杯方式是手持杯肚倾斜15~30°,用酒杯的杯肚与友人碰

  05

  红葡萄酒、桃红葡萄酒、白葡萄酒以及起泡酒的侍酒温度分别是多少?

  红葡萄酒适合饮用的温度为20~25度,桃红葡萄酒为7~13度,白葡萄酒为4度,气泡酒为5度。白葡萄酒和气泡酒在侍酒时都需要冰镇已达到其良好的风味

  06

  什么是单宁?

  单宁是水果、叶子和梗的一种酚类化合物,它并不像酸甜苦辣那样是一种确切的味道,却会给人带来一种干而涩的感觉。葡萄酒中的单宁来自于葡萄皮、葡萄籽以及橡木桶。

  07

  如何判断酒体(Body)是否醇厚?

  1.比较(与之前喝过的酒相比);

  2.注意回味时间的长短,回味越长说明酒体越醇厚;

  3.观察挂杯时间的长短,挂杯时间越长说明酒体越醇厚

  08

  干红是什么意思?

  干红是指红酒中的残糖量。

  “干红”:每升酒残糖量低于4g

  “半干红”:每升酒残糖量4g~12g

  “半甜红”:每升残糖量12g~45g

  “甜红”:每升残糖量大于45g

  09

  倒酒时,酒标为何要朝向客人?

  标签正面朝向客人,是因为标签上有葡萄酒的产区、年份、酒庄名称等介绍,可以让客人品酒前先了解到这瓶葡萄酒的基本特点

  10

  赤霞珠、琼瑶浆和梅洛酿出来的葡萄酒都有哪些基本特征?

  赤霞珠:单宁强壮,香气浓郁

  琼瑶浆:带有荔枝般的水果香气

  梅洛:天鹅绒般顺滑,红黑浆果的香气

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