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冬季酿酒如何利用恒温棒保温

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hfijhbAcfcdiega 发表于 2018-4-16 23:37:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
hfijhbAcfcdiega
2018-4-16 23:37:47 1582 0 看全部
  冬季酿酒保温的方法很多。比如:在室内生壁炉或蜂窝煤炉保温,用暖气、电炉增温,空调增温,恒温棒增温……

  其实这些方法大部分酿酒人都知道,但保温效果好又省钱才是大家追求的。很多小酒坊因为冬季保温酿酒成本高也不愿意选择冬季酿酒。

  无论采用何种方法保温,如果有条件,建好恒温发酵室是必须的。同样的方法保温,有恒温发酵室与没恒温发酵室,使用成本是不一样的。

  1、恒温棒要选择阶梯型恒温棒。

  就是指加热棒由电脑芯片控制,一旦检测到水温达标就马上暂停加热,反之当水温低于标准一定程度时会马上自动开启加温模式。

  2、粮食发酵的“醉”佳温度为28-30度,使用时恒温棒加热时,我们可以设定温度为30度。

  3、为防止恒温棒将发酵醅烧糊,不能将恒温棒直接放在发酵桶里,建议准备一个食品级的塑料容器,比如1.5L的矿泉水瓶,将矿泉水瓶装满水,然后将恒温棒装矿泉水瓶里,再插上电,设定温度在30度。

  4、每次搅拌粮食时,将塑料容器从发酵桶中取出,那取下恒温棒插头,搅拌后再放进去。

  5、用恒温棒保温适合于生料液态、熟料液态,小容器固态发酵(即1个桶只发酵50-100斤粮食)。

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