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有人问我:葡萄酒醒酒,怎么醒酒呢?醒多久?

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Or1onkaw 发表于 2018-7-11 16:55:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
Or1onkaw
2018-7-11 16:55:28 577 0 看全部

1、为什么要醒酒?

①将陈年的葡萄酒与其中的杂质分离。
②让其中不愉快的气味挥发掉。
③让葡萄酒“呼吸”,以散发出活力和所有的特质。

2、哪些葡萄酒需要醒酒?

①紧致、酒体丰满以及单宁厚重的葡萄酒需要醒酒,因为具有复杂的结构和陈年的能力。
②经过五年以上熟成的葡萄酒,因可能生成沉淀物,也需要醒酒。
③酒体较轻的葡萄酒则不需要醒酒,如大部分白葡萄酒可以开瓶即饮。
④一般情况下,桃红葡萄酒、起泡酒也不需要醒酒。

3、怎样醒酒?

①在确定要饮用哪一瓶葡萄酒之前,应该保持其酒瓶处于直立静止状态。
②醒酒前需准备好醒酒器、光源;
③开瓶时,不要摇晃或者转动酒瓶,切开瓶封后先用侍酒布擦拭瓶口,拉出软木塞,再用侍酒布擦拭,之后要透过光源观察瓶底,确定是否有沉淀物和沉淀物是否污染上方液体;
④倾倒葡萄酒前,目光要与酒瓶成90度,要慢慢倾斜酒瓶,缓缓地将葡萄酒注入醒酒器中。
⑤注意要将瓶中最后有沉淀的酒液留在瓶肩,不能倒入醒酒器中,确保醒酒器中无沉淀。

4、醒多久?

①甜型葡萄酒、贵腐酒、起泡酒、冰酒不需要倒入醒酒器中;
②较老的酒换瓶去渣后,半小时以内就可以饮用;
③处于陈年期的酒需在醒酒器中醒酒1小时左右;
④年轻的酒可以选择倒入醒酒器醒酒10分钟到20分钟左右;
⑤有些年轻强劲的酒款,醒酒的时间甚至更长。
QQ截图20180711165459.png

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