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自酿酒煮粮蒸粮第2季

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bdf518 发表于 2018-7-11 20:35:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
bdf518
2018-7-11 20:35:00 582 0 看全部
闲来无事自酿酒于前天蒸了一锅,大概30斤粮食,五粮。没有加黄水和尾酒,酒头85度半斤没要,85度到70度接了7斤,70度到50度接了2斤多,50度以下开始发混了50度到40度接了1斤,40度到30度接了3斤,低于30度的没有接。黄水大概有10斤没有要倒了,篦子隔开发酵的。
对比与煮粮感觉出酒率好像高点,口味吗在60度左右的时候没有苦涩味,70度以上的时候就是嘴唇发麻没有咽,总体口味比煮的要提高了。
这是我做的对比,谢谢大家
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