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葡萄酒瓶花样多

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Or1onkaw 发表于 2018-7-12 18:22:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
Or1onkaw
2018-7-12 18:22:19 594 0 看全部
酒容器的发展史跟人类工业发展的历史是分不开的,从最早的双耳陶罐到橡木桶,到玻璃瓶的发明,再到橡木塞的使用及玻璃瓶的强化,才使葡萄酒更加便于运输和储存从而被传播到了全世界。从17世纪到现在玻璃瓶仍然无可替代,并且不同的产区发展了不同风格的玻璃瓶,从瓶型就能猜到葡萄酒风格甚至产区并不夸张,今天就拿法国来举个例。


构造

我们先来认识一下一个玻璃瓶的构成:

无论哪种玻璃瓶,基本都有如图所示的构造,从上往下从右往左依次是:瓶环、瓶颈、瓶肩、瓶身、瓶底、低洞,其中低洞有些瓶子可能会没有。低洞越深酒越好?No No No, 完全没这回事好吧!
QQ截图20180712182059.png

瓶型




上图从左至右依次是波尔多瓶、香槟瓶、勃艮第瓶、阿尔萨斯瓶、罗纳河谷瓶、汝拉瓶、普罗旺斯束腹瓶,普罗旺斯丘瓶



01
波尔多瓶La Bordelaise
可以说是最常见的瓶型,也是高质量酒的代表瓶型,因此不仅波尔多在使用,很多其他没有代表瓶型的产区都有在用。但据说最早波尔多的葡萄酒瓶是圆锥型的,不容易运输还很容易破损,最终才由CIVB换成了现在的圆柱体形状。

02
香槟瓶La Champenoise
橡木塞的发明和玻璃瓶的强化使香槟最为受益。香槟瓶被广泛用于香槟和用传统法酿造的起泡酒中,不过有些酒庄也会使用独特的瓶型。

被搜索最多的7个香槟品牌中,只有凯歌、路易王妃和巴黎之花用的是传统香槟瓶,其他都是比较特殊的瓶型,图片来自Winefolly。

03
勃艮第瓶La Bourguignonne
特点是瓶肩更宽更平滑,有轻微的圆锥形状。这个瓶型从17世纪被发明以来就没有再变过.勃艮第瓶型仅次于波尔多瓶被世界各地广泛使用。

有一些微微差别的不同勃艮第瓶

04
阿尔萨斯长笛瓶La Flûte d'Alsace
德国文化遗产,瓶型长,瓶肩顺滑,优雅而细腻,是最美的瓶子。这个瓶型甚至被写进了1955年的一条政令而备受保护。


05
汝拉瓶Le Clavelin
汝拉产区黄酒的法定瓶型,不同于其他瓶型的0.75升容量,汝拉瓶只有0.62升,传说它代表着黄酒在6年零3个月的长时间酵母层下故意氧化式的陈年中损失的那部分酒,然而实际损失的酒量是跟存储条件有关的,但无论如何汝拉瓶是黄酒的传统容器,其特点是瓶型较小,瓶肩宽而平。

可以陈年几十年的法国汝拉黄酒用的Clavelin瓶

06
普罗旺斯素腹瓶La Flûte de Corset
束腹瓶顾名思义会有收腰的曲线,通常这种瓶子被用于酒庄生产的葡萄酒,而另一种普罗旺斯丘(Côte-de-Provence)瓶则被用于酒商生产的葡萄酒。当然也有像朱莉和皮特的酒庄那样使用独特瓶型的酒庄酒。


左:素腹瓶    右:普罗旺斯丘瓶

07
罗瓦河谷瓶La Rhodanienne
在瓶肩上会发现Côte-du-Rhône的浮雕,或是产区的浮雕,甚至是教皇新堡的浮雕。

教皇新堡的浮雕

08
卢瓦河谷瓶La Ligérienne
很像勃艮第瓶但比勃艮第瓶瓶身小,昂热地区产的酒会在瓶肩上带有“Val de Loire”徽章的浮雕。而在南特地区的两个勃艮第香瓜葡萄酒产区会使用一种以该葡萄命名的瓶型叫“Les Muscadets”,并且会在瓶身底部标注,它比卢瓦河谷瓶瓶身更瘦,瓶子更长。


Les Muscadets瓶


随着商业的发展,实际上即便是旧世界的传统产区也开始尝试各种各样的瓶型,但传统的东西仍然有所保留,例如阿尔萨斯长笛瓶和汝拉瓶都是写进法律法规的必用瓶型,标志性的特色真的可以看瓶子就能猜到产区和酒的风格,准确率能五五开,这也是为什么在盲品比赛中,选手是不能摸到或看到瓶子的。


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