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葡萄酒与健康的关系

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Or1onkaw 发表于 2018-7-14 17:45:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
Or1onkaw
2018-7-14 17:45:58 417 0 看全部
自从葡萄酒被大众广泛接受后,就开始与“健康”画上等号。无论是法国悖论还是酒中的白藜芦醇,似乎都是有利的支持证据。可是,葡萄酒毕竟是酒精饮品,我们很难将“酒”和“养生”联系在一起。那么,从客观上来讲,葡萄酒和健康的关系到底如何呢?

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葡萄酒有哪些成分?

想要知道葡萄酒对健康的利弊,首先要知道葡萄酒中到底有什么。



85%有益成分:葡萄酒中大多数成分为水、花青素(具有抗氧化作用)和多酚类物质(包括单宁和白藜芦醇等),这些成分对人体是有好处的。
15%有害成分:在葡萄酒中,乙醇的含量占5.5%-21.5%,这是葡萄酒有害物质的主要组成部分。乙醇从本质上讲是一种神经毒素,否则它为什么能让你喝醉呢?当乙醇在肝脏内代谢时,会产生致癌物乙醛,对人体健康十分不利。

每天多少饮酒量合适?

如果希望将饮酒保持在健康的水平下,适量饮酒是关键。



美国关于适量饮酒的定义:
男性:两杯5盎司12%酒精度的葡萄酒(约200卡路里)
女性:一杯5盎司12%酒精度的葡萄酒(约200卡路里)
女性每周饮酒不应超过7杯,男性每周饮酒不应超过14杯。
(编者注:我认为中国人的量还要在这个基础上减少1/3)

适宜饮酒量取决于人体内用于代谢乙醇的酶的含量。由于男性体内的乙醇脱氢酶含量是女性的两倍,因此男性适宜饮酒量要多于女性。



一天最大饮酒量是多少?

如果实在需要多喝酒,每天的饮酒量也有一定限定。

根据《美国膳食指南》制定的标准:
女性一天不超过3杯酒,男性一天不超过4杯酒。



当然,你仍然需要满足每周适宜饮酒量的限制。如果某天不小心喝多了,为了保证健康,其余几天还是不要喝酒了。

喝酒脸红是为什么?

一喝酒就“上脸”,你有过这样的经历吗?有些人仅仅只喝了一口酒,却立刻满脸通红,严重时还会引起皮疹发作。人们通常认为,“上脸”是酒精过敏的症状,但其实你很有可能是患有乙醛脱氢酶缺乏症(acetaldehyde dehydrogenase deficiency)。



当乙醛脱氢酶缺乏时,大量乙醛堆积,导致血管膨胀产生脸红现象。而乙醛作为一种致癌物,在体内堆积太多时,对人体健康十分不利。因此,喝酒“上脸”的人还是尽量控制饮酒。



图中绿色和浅绿色标识的人们,你的身体比纯黄色标识的人更易产生乙醛。这些堆积的乙醛可能导致你的胃感到恶心,身体也会产生更多致癌物,你的葡萄酒摄入量也最好低于常人。

保持健康:坚持适度饮酒

说到这儿也就明白了,保持健康最重要的就是适度饮酒。酗酒的习惯都该改掉了,只有保持良好的饮酒习惯,葡萄酒才是对身体有益的。

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