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酿酒的利润一般是多少

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bdf518 发表于 2018-7-15 10:18:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
bdf518
2018-7-15 10:18:50 3287 0 看全部
其实很多人就在查找关于这个酿酒方面的成本,酿酒赚钱吗。具体的成本和利润是多少,下面我给大家算一下,纯粮酿酒算成本的话比较复杂,要考虑很多方面,场地成本,人工,原料,发酵时间,工艺复杂程度,出酒率等等。

    我们看到市面百分之九十以上的白酒都是勾兑的,包括很多名牌白酒要不然为何有的白酒十元一斤,甚至是几元一斤。是如何勾兑的了,常说的三精一水,酒精,香精,糖精、香料与水勾调的食用酒精酒,此外,白酒的价格里面有四分之一是税。

    如果按照纯酿酒浓香型和清香型白酒1斤酒需要3斤高粱,发酵30天左右,陈酿至少窖藏1年。酱香型白酒需要5斤高粱,发酵期9个月,陈酿2年以上。不包括曲粮,农村的玉米酒需要2斤玉米,发酵期不到10天。

    2018年时,东北高粱市场价为3元/公斤,普通高粱市场价为5.4元/公斤,茅台镇的高粱7.2元/公斤的价格已经七年没有变化了大家看看这个就是基本的成本。

    以清香白酒为例,100斤高粱出30斤酒以上,加上燃料,酒曲钱,高粱1.5元/斤,最后白酒成本在一斤5元左右(不含人工费和其他成本)。

    由此可见,小作坊即使按10元一斤,也是有利可图的。

    酱香型的生产工艺,即端午制曲、重阳下沙,二次投料,九次蒸煮,八次加曲发酵,七次取酒。

    酱香酒每次蒸馏出酒后,都要把酒糟收起来,摊开、凉凉,再加曲发酵。这个过程会重复九次,一直持续到第二年的农历八月底才算出酒完毕。中间三、四、五次出酒,味道是最好最纯净的。

    原料成本:制造一斤酱香酒需要3斤优质糯高粱,每斤糯高粱价格4.6元;需要3.5斤小麦。每斤小麦1.2元。合计3.5×1.2+3×4.6=18元。

    燃料成本:酱香酒的生产周期是一年左右,整个生产期,平均每吨粮食需要耗费一吨煤。也就是说,要酿出400斤酱香酒,需要烧掉一吨煤。无烟煤在酿酒当时价格大概800元。每斤酒燃料费2元。

    人工成本:一斤基酒的人工成本是3.5元。

    包装成本:每个普通酒瓶大概1.2元,贴标0.2元,外包装硬纸盒2.3元。

    所以一斤不含包装的优质酱香酒,成本大约是23.5元,加上包装后,一瓶纯粮食酒的成本27元左右。

    但是经过窖藏,再经过代理商层层加价,算上税和中间利率,最后就要百元朝上了。

    当然这个百元,一般还是经过食用酒精勾兑过后的,还不一定是纯粮食酒。以上就是酿酒的成本,其实酒要想把利润提高,作业酿酒企业做的是酒营销,做好酒营销低价酒也能卖出高价酒,好了还在为不会酿酒而烦恼吧,你可以用微信扫一下酿酒帮小程序微信交流更轻松。
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