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初次做大米半固态发酵

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bdf518 发表于 2018-7-15 19:36:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
bdf518
2018-7-15 19:36:51 606 0 看全部
头次做大米酒,也没有任何经验,网上看了资料,特别是酿酒论沄上看了大家的贴子,也想试下。
大米3公斤,50度热水下米,浸泡约5小时,基本
米粒浸透了,家里只有二层小蒸锅,太小了,勉强装下,上汽蒸20分钟,趁热倒入冷水中,泡10分钟,再上锅蒸20分钟,蒸好凉了9克安琪加水活化拌曲,也没合适的容器糖化,直接装入15升的玻璃酒坛中,不知这样可以不?
24小时在加水,成不成?
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