酿酒帮

搜索

葡萄酒分类小知识了解一下

[复制链接]
Or1onkaw 发表于 2018-7-16 16:41:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
Or1onkaw
2018-7-16 16:41:30 478 0 看全部
如今市面上的葡萄酒种类繁多,让人眼花缭乱,想要好好探索葡萄酒的世界,先来了解下葡萄酒分类小知识吧!

葡萄酒有许多分类方式,可以根据颜色、含糖量、二氧化碳压力、采摘原料、特殊工艺等分为许多种不同的类型,今天来学习下几种主要的分类。

按葡萄酒颜色可以分为:
QQ截图20180716164108.png

红葡萄酒:酒液颜色一般为紫红、宝石红、石榴红、砖红色的葡萄酒。

白葡萄酒:酒液颜色一般为黄绿色、禾杆黄、柠檬黄或者金黄色的葡萄酒。

桃红葡萄酒:酒液颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间,一般呈现橘红色、粉红色的葡萄酒。

按二氧化碳的压力可以分为:


平静葡萄酒(still wines):是指在20℃时,酒中二氧化碳压力低于0.05Mpa的葡萄酒,市面上的大部分葡萄酒都是属于这种类型。

起泡葡萄酒(sparkling wines):是指在20℃时,酒中二氧化碳压力高于或等于0.05Mpa的葡萄酒。北罗纳的圣佩雷(Saint-Péray)产区是罗纳河谷唯一出产起泡酒的产区,其出产的葡萄酒中三分之一都是起泡酒。

按含糖量可以分为:

QQ截图20180716164103.png
一般的葡萄酒可分为以下四种类型:
干型(dry):含糖量小于或等于 4g/l的葡萄酒,或者当总糖与总酸(以酒石酸计,下同)的差值小于或等于2.0g/l时,含糖量最高为9.0g/l的葡萄酒。这种类型有时候会标示为“seco”。

半干型(semi-dry):含糖量一般为4-12g/l之间,或者当总糖与总酸的差值小于或等于2.0g/l时,含糖量最高为18.0g/l的葡萄酒。这种类型有时候会标示为“semi-seco”。

半甜型(semi-sweet):含糖量不超过45g/l的葡萄酒;需要注意的是,高泡葡萄酒没有半甜这种类型。

甜型(sweet):含糖量超过45g/l。



除了以上三种标准外,葡萄酒还可以根据酿造方式的区别分为一般葡萄酒和特别方式酿造的葡萄酒,例如采用冰葡萄酒酿造的冰酒(Icewine)、采用贵腐菌(Noble Rot)感染的方式酿造的甜酒(Dessert Wine)和运用加强方式酿造的加强酒等葡萄酒。


QQ截图20180716164058.png
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则 返回列表

Or1onkaw当前离线
超级版主

查看:478 | 回复:0

酿酒帮-酿酒人的学习平台
关于我们
公司简介
发展历程
联系我们
本站站务
友情链接
新手指南
内容审核
商家合作
广告合作
商家入驻
新闻合作
酿酒帮 |网站地图 蜀ICP备17026486号-2 自贡窖皿陶业有限公司
ICP备案号: ( 备案号暂无 )
Copyright © 2001-2013 All Rights Reserved.   Powered by Discuz! X3.4
快速回复 返回顶部 返回列表