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自己酿的葡萄酒,做出来的葡萄酒不但好吃还更健康!

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Or1onkaw 发表于 2018-7-16 16:49:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
Or1onkaw
2018-7-16 16:49:49 388 0 看全部
葡萄酒营养成分丰富,有多种氨基酸、矿物质和维生素等,能直接被人体吸收。具有极强的抗氧化、防癌、防心血管疾病、抗辐射、抗炎、抑菌等作用。而且酒中的单宁和类黄酮物质,可以抗氧化,具有天然的美白肌肤的效果。葡萄酒,种类繁多,无论哪一种,适量饮用,对人体健康都是有益的。今天我们就来教大家自酿葡萄酒。
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材料:葡萄20斤,冰糖4斤。


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做法:

1、葡萄要选新鲜的,越熟的越好,不能有烂的。生葡萄多了味道不好,酸、涩、还有比较浓的酒糟味。表面覆盖白霜越多的越好。

2、用大桶装适量清水,加几勺盐,把葡萄放入浸泡5-10分钟,然后再用清水反复清洗2-3次,清洗时搅动水就可以,不要搓揉。

3、把清洗干净的葡萄捞起放在通风处晾干。

4、葡萄晾干后把葡萄摘下来,烂掉的丢掉。

5、把摘下的葡萄装入容器(要能密封的瓶子),把葡萄用手捏碎。

6、把冰糖敲碎,盖在葡萄上面,用瓶盖密封好。

7、每天都要注意观察,在2星期左右,看到葡萄皮成了白色之后,就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄种及其他杂质滤除。

8、将过滤后的葡萄汁再装入容器内进行二次发酵,发酵的时间在15-30天左右,瓶子不能密封,以免发生炸裂。

9、待二次发酵完毕,可装入小瓶密封保存,即可开如饮用。

QQ截图20180716164913.png


做葡萄酒其实是非常简单的,要选用新鲜的葡萄,装瓶时一定要晾干水份。在二次发酵期间,建议每天开一次盖,这样能避免发生瓶子炸裂。做好的葡萄酒要放入低温避光处保存。二次发酵完全的葡萄酒口感微涩、少有酒糟味、酸甜适口。


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