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再做德国小麦啤

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bdf518 发表于 2018-7-18 07:36:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
bdf518
2018-7-18 07:36:11 590 0 看全部
6月23日做德国小麦啤酒,和以前一样的操作流程~出糖温度在67℃~只是在出糖时隔10多20分钟搅拌了,然后糖化一个小时后加热到77度继续搅拌~~熬煮前测糖度只有9p不到,熬煮后10p左右!....
     搅拌影响出糖?! 是不是糖化过程中不能搅拌~~~只有在一个小时后才能搅拌呢?......
     这次做酒不太顺利~~首先是糖度太低,其次是加热时把过滤袋给烧了个洞,然后只有将五六十斤重的开水桶中的麦汁倒入不锈钢桶过滤再倒回开水桶熬煮.......但愿没有因此而氧化!
    糖度虽然低点应该出酒应该没有问题~目前啤酒正在一发中...........
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