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做点威士忌

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bdf518 发表于 2018-7-18 07:48:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
bdf518
2018-7-18 07:48:49 547 0 看全部

苦中作乐,简陋酿酒设备制作威士忌。

M41艾尔酵母。


发酵过程和啤酒一样,没放啤酒花。


没有铜蒸馏器,用蒸白酒的小蒸锅对付了。

做出来了大约1000ML。发酵的麦汁酒度就不高,蒸馏出的酒精浓度也不高,取到45度,酒尾不要了。

没有橡木桶,买了些做橡木桶的边角料木片,浸泡了3个月。

成品。颜色看着还可以,闻着有艾尔啤酒的酯香味,酒精味道略冲,入口有橡木那种香草醛的甜香口味。查过资料,威士忌的特点是有癸酸乙酯特殊味道,没接触过,不知道应该是什么味道。关键问题是,我没喝过正宗的威士忌酒!呵呵!
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