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品酒、喝酒与酗酒

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Or1onkaw 发表于 2018-7-18 18:19:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
Or1onkaw
2018-7-18 18:19:19 666 0 看全部
上次写过了为什么要喝酒的三个理由,经人提醒,这次我打算聊聊“品酒”、“喝酒”与“酗酒”的区别,向所有受过“酗酒老爹”的困扰而认为“男人喝酒都是不好先兆”的女士们解释一下,我们爱喝酒的人和馋酒的“酒腻子”有何区别。

(PS.平时喜欢喝酒的小伙伴们也可以转发本文给你们家里管事的那位看看,我只能帮你们到这儿了XD。)

一、品酒
我知道这在中国是一个特别装逼的词。现在一说品酒,好多人脑海中浮现的就是一个西服衬衫的男人,塑料普通话夹杂着英文法文德文,一边永动机一样旋转着手里的酒杯,一边满嘴念叨着“黑醋栗、黑胡椒、玫瑰花和动物皮毛的香气”。

这样的场面确实太多了。

有时候,“品酒师”们为了凸显自己,会刻意神化“品酒”这件事的专业度。有时候,酒商为了把消费者“教育”成客户,又会故意渲染这件事的高端调性——总之一句话,品酒这事儿,他们是一定要把它跟喝酒区分开的!

诚然,专家的品酒的确是个要求精准和经验丰富的苦差事,但大多数时候,属于我们平凡人的“品酒”,不过就是把一款酒的好坏区分一下,感受一下酒带来的愉悦感,如此而已。我以前准备葡萄酒PPT课件的时候,一定要加进去的一句话就是,“Everyone can drink!”遇到有人吹毛求疵说“品酒是taste,喝才是drink”的时候,我都会反问一句:

“你品酒不是拿嘴喝,难道是鼻子吸吗?”

如此,品酒无非是喝酒的一部分。喝的慢一点,多花一点心思在品味酒上,甚至在餐桌上顺着这瓶酒多聊几句,这就是属于我们每个人的品酒了。至于那些一闻一喝就随口报出“这是82年拉菲,你能感受到那一年太阳直射的角度”之类的口活达人的故事,我姑且留到以后的文章中再去拆台吧。

二、喝酒
上文说了,品酒实际上就是认真一点的喝酒。但很多时候,环境和酒本身,其实并不适合或并不值得我们去慢慢细品。这种时候,酒和“品”都退居次席,给更重要的事情让路。我们端起酒杯,都是在很简单的喝酒而已。

炎夏时节你回到没开空调的卧室,先去打开一瓶几十块钱的冰镇气泡酒,这种时候,如果有个人跳出来让你先观色、闻香,描述出它的三种香气,你能保证不打死他吗?我反正不能。

该喝酒的时候,抛开那些教条,痛痛快快地喝一杯——这同样是懂酒的一种体现!

话说回来,喝酒这件事,有没有一个像品酒似的标准?当然有。古板但不失严谨的英国人就在他们国际化程度非常高的葡萄酒+烈酒培训课程(WSET)中,强调过一个“每日单位”的概念。这个具体运算方法我就不赘述了,直接说结论吧:

一名成年女性,每天饮用一杯(半满)葡萄酒,所摄入的酒精量可以被身体安全代谢,也不会给肝脏带来负担。虽然各支葡萄酒的酒精含量不同,葡萄酒杯的大小会有少许不同,每个人的体质也有略有差别,但这个标准基本是可以通用的,少许浮动可以自行把握。针对男性,这个标准是每天两至三杯,属于安全合理的饮酒指标。如果按照标准容量的葡萄酒计算,普通女性的每日饮酒量在六分之一瓶是相当安全的,而男性标准则是三分之一到半瓶之间。

当然了,遇到好吃的菜肴,人都难免会多吃半碗米饭;明知道油炸食物胆固醇较高,很多人也忍受不了炸鸡的诱惑。(仁慈的我,还没吐槽那些在每个深夜都充满罪恶感的偷偷拉开冰箱的人呢。)如果每天都像化学实验一样用仪器测量自己的生活,我个人是绝对接受不了的。因此这个喝酒的标准,完全是一个最低范围的指导意见,并不是雷打不动的圣经十戒。你说我今天忍不住多喝了两杯好酒,未来两天就不喝了行不行?那当然行了!要是因为这个您就得了酒精肝,那好多“酒精考验”的社会主义公仆排头兵们要情何以堪啊!

三、酗酒
上面说了这么多,实际上都是为了这个铺垫。如果要给“酗酒”订下一个严格标准,我相信任何人也做不到。但是按照我个人的观点:如果你发现自己总在喝酒后作出令人后悔的事,那你一定要开始正视自己可能存在的酗酒隐患了。而如果你发现那些爱你的人,已经在因为你喝酒的量和频率而担忧不已,那也请你注意控制和减少一些酒精的摄入吧。毕竟,我们每个人也要为自己所爱的人,还有那些爱你的人,好好生活。


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