酿酒帮

搜索

大家看一下这次的米酒成功吗

[复制链接]
bdf518 发表于 2018-7-19 08:21:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
bdf518
2018-7-19 08:21:08 558 0 看全部
上一次做了点酒酿,结果酒酿没做好,索性又加工一下做了点米酒,味道还不错,甜甜的,是我喜欢的类型。这一次又做了一点
材料:黑糯米250克,圆糯米1000克,蜜蜂牌酒药15克
吸取上次教训,这一次没有把两种米混起来蒸,改用黑糯米放电饭锅里煮熟,圆糯米蒸笼蒸熟,然后两者再盆里混合均匀
酒药碾碎,温水活化15分钟,拌入温米饭中,中间掏个小窝,放入发酵缸发酵,前12小时,发酵箱温度调为30度,12后小时调为25度,24小时后也就是今天早上上班前,发酵箱温度调为22度,早上打开来看,酒酿已经成功了,偷偷的喝了一点,很甜。打算再发酵24小时就兑水发酵,然后就等着喝米酒了

酿酒

酿酒

酿酒

酿酒

酿酒

酿酒

酿酒

酿酒

酿酒

酿酒


有没有高人指点一下,酒酿阶段要发酵多久才能兑水进行后面的发酵?
这一次酿酒1250克的米,需要兑多少水比较合适?兑水后多少度的情况下再发酵多久比较合适?



回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则 返回列表

bdf518当前离线
管理员

查看:558 | 回复:0

酿酒帮-酿酒人的学习平台
关于我们
公司简介
发展历程
联系我们
本站站务
友情链接
新手指南
内容审核
商家合作
广告合作
商家入驻
新闻合作
酿酒帮 |网站地图 蜀ICP备17026486号-2 自贡窖皿陶业有限公司
ICP备案号: ( 备案号暂无 )
Copyright © 2001-2013 All Rights Reserved.   Powered by Discuz! X3.4
快速回复 返回顶部 返回列表