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米酒酿造

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bdf518 发表于 2018-7-19 09:13:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
bdf518
2018-7-19 09:13:27 638 0 看全部

酿酒

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各位大神你们好
  我已经关注咱们酿酒论坛好久了 现在终于想尝试自己做一次米酒,但是有几个问题一直搞不明白,希望各位大神为我解惑,小弟在此感激不尽。
1.我看市面上米酒有一种是比较清澈的微浑浊 比较常见 我们这叫江米甜酒 也就是醪糟 ,还有一种是乳白色,我比较好奇这种乳白色的米酒
是怎么酿造出来的,我觉得这种乳白色的米酒感官上比较不错,所以我一直想酿造这种颜色的米酒。
2.我看到市场有一种韩国的米酒叫马克丽是这种颜色,但是韩国马克丽米酒放一段时间之后就会上下分层,我想问下怎么处理可以让米酒不会澄清,
颜色始终是乳白色。
以上两个问题 如有问的比较肤浅的地方,请大家见谅。
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