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桑椹酒的做法

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bdf518 发表于 2018-7-19 20:36:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
bdf518
2018-7-19 20:36:34 468 0 看全部

关于桑椹酒的,我每年都有一些桑椹,打算过了年弄一次,能不能把你酿酒的具体方法给我下,我有酿醪糟的经历。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        以100斤桑葚为例,1、鲜果干净,不清洗。2、装入合适的缸子,适当捣烂。3、加入13斤(12-14%)白糖,冰糖,红糖也行,再加曲药(我是放的拍醪糟的曲,按1斤米相当于5斤鲜果的量,放果酒曲也可)。4、搅拌封盖,前一周每天搅拌一2次,以后3天一次。5、20-30天就可过滤装瓶(我不煎酒)。6、整个过程保持适当的清洁卫生(我不杀菌,不消毒,只是用干净水和毛巾擦洗,凉干即可)。自己瞎搞的,希望对朋友有帮助。
那个朋友不知看了我的回信没有,反正写了,帖出来也许会对有兴趣的朋友做个参考吧!
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