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苹果酒制作注意事项

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bdf518 发表于 2018-7-19 20:52:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
bdf518
2018-7-19 20:52:12 601 0 看全部

1. 这是个小实验,结果令我很满意。

材料,糖化后的糯米饭醪糟少量, 苹果数个,水适量,糖[糯米糖浆也行]适量


步骤,

1.泡糖水,入发酵缸
2.消毒苹果,快速切苹果,擦丝 入缸中的糖水中。把果丝泡住,不接触空气
3.水面和果丝面平。
4.加糯米醪糟一层,盖子苹果丝。
....
5. 六小时以后,渣浮起,果皮色素完全融水。苹果丝和刚切的颜色大郅一样。
这种防氧化方法非常不错。实用

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