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我也喝了很多年的酒，喝酒时也不太关注酒的香味，对酒的香味也不太敏感，也没有对酒香有什么很深的印象，直到我自酿酒后才关注酒的香味，但我自酿的酒还是没感觉有什么香，看到酿友说自己酿的酒有多香，我真是好羡慕，但还是想象不出到底是如何的香，以后每次外出喝酒时，也就特意端起酒杯先闻一下酒香，很惭愧基本仍感觉不到什么酒有多香，我就怀疑我的嗅觉有问题，但我平时对气味反应并不迟钝。
直到有一天在火车站突然闻到一股酒香，好香、好香，明明白白的酒香。我环顾四周，发现离我有三米远处有一个40来岁的男人，身边放一编织袋还有几只摞在一起的涂料桶，一手端一只一次性透明塑料杯，另一手拿了一只农夫山泉瓶子，和身边的人碰了一下杯，奥，看来酒香是从他们酒杯里飘过来的，农夫山泉瓶子里装的是酒，那种香真的香的沁人心脾，那种诱惑力迫使我咽了几次口水，如果不是自尊心作祟，我真的要上前讨杯酒喝了。那种香对我的冲击久久难忘，我无法具体描述那种香味，但真的很诱人，即使不喝酒的人估计也挡不住诱惑，其诱惑力就像在路边的炸鸡摊位飘出的炸鸡香味一样，能让你忍不住就去买他的鸡，即使你知道那是添加剂的香。这个酒香就是这样的难以抵挡，我想这一定是买的散酒，并使用了过量的香精，但如果我遇到这个卖酒的我一定要买些品尝一下这个酒，即使知道是使用了过量的香精。
看到有几个酿友自酿规模越来越大，有发展为酒作坊之势，恭喜各位了。但同时想提醒这几位朋友规模要适度，如果搞的过大，咱们酿的纯粮食酒能干的过那些靠香精勾兑的酒作坊吗？
恳请酿友们也谈谈你们自酿酒是如何的香味，我的水平有限，用小曲还掌握不住分寸，用安琪还没感觉到香味，一直也没酿出好香的酒。
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