酿酒帮

搜索

新鸟第一酿香雪酒记录

[复制链接]
bdf518 发表于 2018-7-20 12:52:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
bdf518
2018-7-20 12:52:59 704 0 看全部
安琪甜酒酿是我接触米酒的开始,香雪酒使我对米酒有了去进一步了解的渴望,在米酒之家的深圳小张、广东豆老师的指点下开始了第一酿:
5月9日用力克黄酒曲做的(接触米酒前买的),室温26.5度,想做20多度的香雪,底酒是一斤米(浸泡前称重)用水量按说明是625g,即米500g:酒曲12.5g:水625g,这曲太快,2天窝水就满了,11日加2斤40度米酒使其停止发酵,15日七天上浮的米已经开始陆续沉淀了。

酿酒原料

酿酒原料

发酵第十天,上浮的米大部分已陆续下沉,按小张老师的说法,一直没有压帽,现在个别米粒还在漂浮中,继续等待,因为用的是不锈钢盆,没用四川地区的土陶发酵缸下面什么状态也看不到.
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则 返回列表

bdf518当前离线
管理员

查看:704 | 回复:0

酿酒帮-酿酒人的学习平台
关于我们
公司简介
发展历程
联系我们
本站站务
友情链接
新手指南
内容审核
商家合作
广告合作
商家入驻
新闻合作
酿酒帮 |网站地图 蜀ICP备17026486号-2 自贡窖皿陶业有限公司
ICP备案号: ( 备案号暂无 )
Copyright © 2001-2013 All Rights Reserved.   Powered by Discuz! X3.4
快速回复 返回顶部 返回列表