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不知道网友破碎赤霞珠用的啥方法?

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bdf518 发表于 2018-7-20 13:09:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
bdf518
2018-7-20 13:09:58 440 0 看全部

我自酿葡萄酒有12年了。近几年我从食用巨峰葡萄转为用酿酒专用赤霞珠葡萄,由于家庭容器有限,每年制作120斤赤霞珠葡萄。以前制作巨峰葡萄感觉破碎不太费力,自从改作赤霞珠这几年以来,由于赤霞珠果实的颗粒太小,除梗,破碎变成了一个力气活。我用的是不锈钢破碎网手工破碎,120斤葡萄破碎往往要一整天的时间,一天下来弄得腰酸背疼。每年到了制作葡萄酒的季节,想起这个过程就害怕。请问网友,是我的方法不对?是否有更好的方法?或者能否用设备替代?
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