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品尝葡萄酒:智利葡可白葡萄酒

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bdf518 发表于 2018-7-20 17:00:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
bdf518
2018-7-20 17:00:38 552 0 看全部

现已进入三伏,三伏天出现在小暑和处暑之中,是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。夏天酷热高温,人们喜冷饮喝水多导致湿气侵入人体,而外湿入内引起脾胃升降,令人的消化功能产生障碍,引起食欲不振等。

在夏季喝白葡萄酒,会给你带来清新愉悦的感觉,白葡萄酒的酸度比红葡萄酒高,它惬意的酸味在燥热的夏天能对调节脾胃有很大帮助,还能预防一些疾病。喝白葡萄酒,让你的夏季更舒适。
自己酿酒为什么不能喝

今天带给大家的是来自于智利的葡可财富之酒,非常适合夏季大众饮用的霞多利白葡萄酒。

葡萄酒

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葡可霞白丽白葡萄酒

批发价:85元/支

产地:智利
智利(Chile)——一个有着令全世界都叹为观止的狭长海岸线的美丽国度,拥有种植葡萄树得天独厚的地理环境和气候条件,常常被许多国内外葡萄酒鉴赏家称作“酿酒师的天堂”。

智利葡萄酒是在20世纪90年代开始走向世界,智利的葡萄酒现已经跃居世界排名第三。由于低税、口味独特等优点,深受大众喜爱。因为智利独特的气候,其生产的葡萄别有风味,为其产出优质葡萄酒奠定了基础,再加上欧洲古老的酿酒方法,使得酿制出智利葡萄酒既有欧洲传统,又不失南美风味,给人一种新旧交叠的感觉,是智利葡萄酒的独到之处。

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葡萄品种:霞多利
Chardonnay霞多丽是白葡萄中的皇后,原产自法国勃艮第(Bourgogne)。它是目前全世界最受欢迎的酿酒葡萄,属早熟型品种。因为霞多丽适合各类型耐冷气候,而且产量高并且非常稳定,容易种植,因此在全世界各大产区都有种植霞多丽。它对土质的要求是带泥灰岩的石灰质土地最适合,而且会随着产区地质和环境的变化而改变,由它酿成的酒呈淡黄色,澄清透明。

霞多丽酿造的葡萄酒通常具有菠萝、青苹果或者梨的气息,口感比较圆润、中性,且微微带有甜味,比较适合中国人口味。

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酿造工艺
白葡萄酒和红葡萄酒不同,它无须经过果汁与葡萄皮的浸渍过程,而是用果汁单独进行发酵。将葡萄分选去梗后即可压榨,将果汁与皮分离并澄清,然后经低温发酵、贮存陈酿及后加工处理,最终酿制成干白葡萄酒。


白葡萄酒与食物搭配
今天介绍的霞多利白葡萄酒属于干型葡萄酒,干型葡萄酒的发酵一般比较彻底,含糖量一般少于 4 g/L,少量的糖分可以使葡萄酒尝起来更加柔顺。

炎热的夏季来临,吃海鲜成了人们必不可少的餐点,海鲜包括鱼类、贝类、虾类等等,海产品是一种含高钙、高蛋白、高矿物质但少脂肪的食物,营养极其丰富,无论是对女性还是老年人都有很好的营养补充作用。但是吃海鲜的同时,也需要注意,红葡萄酒和海鲜一起进食时,会产生一种令人不悦的铁锈味,会影响品酒的乐趣,更令你失去对食物的喜爱。

白葡萄酒具有更强大的杀菌作用,因为海产品体内带有大量细菌,吃海鲜时喝白葡萄酒,便不易发生食物中毒。我们平时吃的海鲜,腥味都比较浓郁,它所散发“腥味”的物质是氨类分子,该类分子在遇到葡萄酒中的酸时会变成铵盐,铵盐的挥发性较弱,在鱼肉的腥味减弱时,白葡萄酒中突出的酸味也会减弱,这样口腔中的饮食就会变得柔和爽口。所以白葡萄酒与鱼、虾、贝等海鲜是经典搭配。


色泽香味及口感
白葡萄酒的颜色包含所有的黄色,年份越老颜色越黄。如果一款白葡萄酒呈浅柠檬色,那么这款酒很可能在发酵中并没有进行果皮接触,酒体一般很轻盈,口感爽脆,属于清新风格。今天推荐的智利白葡萄酒:酒液呈金黄色,色泽明亮,它的酒体更为饱满,风味更为浓郁复杂。

在白葡萄酒里通常比较容易出现甜和酸的味道。甜味一般来自于酒中的残糖。它另外含有多种酸,像醋酸、柠檬酸、乳酸和苹果酸。酸能增加清新尖脆的口感,酸也能使酒中的果香感觉更新鲜活跃。

一款带有很少香气和风味的葡萄酒,我们称之为“简单”。今天介绍的霞多利白葡萄酒它带有平果,梨子和桂子混合而成的果香味和香草味,酒体平衡,尤其是它的果香味每次你品尝的时候,都会发现不同的风味或微妙的差别。

白葡萄酒:养生
1
延缓细胞氧化
葡萄本身就属于抗氧的水果,白葡萄酒在酿制的过程中,是用葡萄的果肉发酵而成的,所属的抗氧化物质含量比较高,能有效缓解细胞氧化的功效,是对身体十分有益的。虽然红葡萄酒和红葡萄汁中的抗氧化物质含量较高,但在延缓细胞氧化的功效方面,却不如白葡萄酒的效果明显。
2
美容养颜
白葡萄酒对于女性来说,是一款美容的饮品,白葡萄酒有充气活血的功效,女性喝了之后,能使皮肤红润光滑,富有弹性。
3
预防疾病
科学家们已经发现红/白葡萄酒中都含有多酚类和黄酮类物质,喝白葡萄酒对于某些疾病来说有着良好的预防功效,尤其对肺部疾病和乳腺癌有显著的预防功效。
4
降低宿醉
当人在饮酒之后会出现身体脱水,神志不清等宿醉行为。而白葡萄酒的成分相对来说较低,不仅能降低宿醉的几率,而且有助于避免头痛恶心的症状出现。但注意的是,饮用白葡萄酒前,最后先吃食物,补充胃部的吸收。


这款来自于智利第七大财团的好酒非你莫属,炎炎夏日,来一杯冰镇的白葡萄酒,淡淡的果香味闻起来瞬间神清气爽,举杯到唇边微微酸涩的酒体丰满完整,让你从此流连往返。
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