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坦白交待做假酒的罪行

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bdf518 发表于 2018-7-21 12:46:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
bdf518
2018-7-21 12:46:36 667 0 看全部

我是做生料液态酒的。
所谓生料液态就是俗称傻子酿酒法的一种技术。既是技术,就一定多少有点科学性和经验累积的过程。
话说三四年前吧,胞弟送我几桶他自己做的据说有五十几度的大米酒,顺道带来几个朋友,跟他们一大顿喝下来,感觉这酒虽然不够馥郁醇厚,但也清冽适口,席间随便问了问其酿制过程,一时喝的高兴,吹牛聊天热闹过后,大家懂的,有一段记忆空白了。
第二天睡醒了,很奇异的感觉就是不口渴。照理说喝到这份上,以往的经历应该是起来第一件事就是满世界找水喝。而第二个感觉更爽,脑子里阳光明媚,全身满目春光,一点不舒服的意思都没有。从此,我就没再买过酒,或者说很少喝正宗厂家的瓶装真酒了。
就这样,这几桶酒让来来往往的亲戚朋友们享受了好长时间。
我这胞弟以前在农场做酒给单位职工发福利,很成熟的生料液态酿造技术。直到有一天,一个朋友送我一套烧酒的家伙,勾起我自己做点酒的雄心壮志。待把这个想法跟胞弟一说,过不几天就给我送过来一堆曲子、粮食、比重计、试纸、酒提、漏斗、装酒的坛子、发酵桶等等必需的东西,大致把生料液态酿酒法教了我一遍,临走扔下一句话:你自己琢磨吧,试验着来。
所谓智者就是敢下手,能琢磨。我刷干净保温桶,舀了差不多有三十斤碎大米,按说明书上的比例大致倒碗里一些曲子(他忘了给我拿个称量的器具,只好掂量着来),拿温水拌了活化菌种,又灵机一动放了点冰糖,给酵母君加点营养。
待准备周全,把曲子跟碎大米拌匀了,添了大半桶井水,扣上桶盖,等它发酵。顺便吹一下,我这儿的井水拿水厂的朋友那做过化验的,弱碱性,生物指标和理化指标比一般瓶装水还要好上那么一点点。
第二天搅拌,发现有气泡冒出来。第三天搅拌,气泡很活跃了。第四天……坏了,老远就听保温桶里咕嘟嘟地像烧开水一样,摸摸水温,似乎有烫手的意味,赶紧打电话请教我弟,他说一个是伏天室温高,再一个可能是曲子放多了,因为保温桶是有夹层的,降不了温,没办法,听天由命吧,谁的第一次能不出点状况呢。
过了几天,五分钟热血流尽了,忙别的事情也就把做出好酒的小目标淡忘了,一直拖了两个多月才想起来,好赖也要把它烧一下。
我的烧锅有隔层,下层加水,上层放酒醅。烧酒的过程十分享受,看着自己亲自下手把粮食变成酒一滴一滴地流出来,心都醉了。第一个三百毫升是五十几度还是六十几度记不准了,(当时并不知道那个度数其实很低)然后第二个三百毫升,第三个……一直接到三十几度的样子吧,估计再接下去综合度数实在太难为情了,果断收工,目测总量在八斤左右,然后,我兴高采烈地尝了一口,md,苦的……
再然后,一个不小心栽进咱们这个水深火热的坑里,继续在犯罪的路上越走越远了。
(太晚了,觉觉,等有时间再接着交待。)
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