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自酿酒的几个时间问题

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bdf518 发表于 2018-7-22 07:39:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
bdf518
2018-7-22 07:39:08 629 0 看全部
蒸粮时间由于粮食不同所需要的时间差别很大,但是发酵和储存的时间上本呢酿友都有一些规律
在发酵时间上很多酿友都要40天,本人经过试验的结果是酵5-7天能出酒,但是香味不足,40天过长了,20天出的酒经过他人品评认为味道很正
存储时间上有人说是要3个用到一年时间,本人觉得存储30天那新酒的冲味已经没了,再加上降度用的纯净水也与酒容和得差不多了,所以我现在新出的酒都想法存个一个月才拿出来,当然酒喝完了不够喝的时候也管不了那么多了,十多天的酒也拿出来喝
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