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红枣枸杞红曲米酒酿酒过程

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bdf518 发表于 2018-7-22 07:58:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
bdf518
2018-7-22 07:58:03 693 0 看全部
按前辈们的方法,自已跟着做,希望酿出美酒。
1.用2斤糯米,蒸熟加15克蜜蜂牌酒曲。1斤黑米蒸熟加入到150克力克红曲米水中,糖化2天后把2种米饭混合。同时加入150克红枣和枸杞煮熟的烫。
2.实际是3斤米,我是按1比1.75的含水量。米饭和水的总重量是9斤。放入在20到25度的恒温箱中发酵。

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