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葡萄酒之路,你所不知道的阿尔萨斯

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Or1onkaw 发表于 2018-7-22 16:43:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
Or1onkaw
2018-7-22 16:43:40 503 0 看全部

说起阿尔萨斯,葡萄酒之路是最美的风景线。阿尔萨斯葡萄酒之路总长160公里,横跨莱茵平原,攀越浮日山 ,涵盖了阿尔萨斯拥有千年历史的葡萄园。北起坦恩 ,南至马勒海姆。一路上散布着风景秀丽的村庄以及享有盛名的中世纪葡萄小城镇。


我们开车沿着葡萄酒之路,经过了全法最美丽的小镇riquewhir,阿尔萨斯的食物非常的实在,饭量不错的人在这里会觉得很幸福,风格有点类似中国的东北,当然阿尔萨斯也在法国东北部。



赵薇等人拍的中餐厅也在这条葡萄酒之路上,称作科尔马,一个被花堆砌的小镇。经过selestat,一个貌似施咒的地方,来回都下暴雨,而且仅仅停留在一片地方,属于法国典型的小气候,小气候对葡萄有着直接的影响。




阿尔萨斯(Alsace)位于法国的东北角,与德国相邻。产区形状狭长,分为南北两部分:上莱茵(Haut-Rhin)和下莱茵(Bas-Rhin)。产区西边是著名的孚日山脉(Vosges),东边则是莱茵河(Rhine River)。这条曲折的莱茵河正好成为了德法天然的国土分界线。

如果我们描述阿尔萨斯产区,分别可以这样描述:
文艺青年这样说:阿尔萨斯,是全法国最美丽的葡萄酒乡。葡萄园位于莱茵河西岸,在孚日山脉向东延伸的山脉上,风景如画的村庄以及令人肃然起敬的大教堂点缀其间。苍葱翠柏间,几处古老的城堡隐约浮现,迷人的葡萄酒小径,古老而厚重的酒窖,当地风情的酒吧,让人很容易醉倒在这温柔的酒香里。
普通青年说:阿尔萨斯的葡萄种植总面积为15,000公顷,其土壤类型多样,从沙地和花岗岩到黏土和泥灰土不等, 加之干燥的气候、丰富的日照和复杂的地质条件让这里成为了葡萄的乐园,年产酒量超过16,500万瓶,其中有90%为白葡萄酒。
社会青年这样说:这里好吃好喝好看好玩,天天醉倒阿尔萨斯温柔乡,耶不耶!

需要声明的是,阿尔萨斯产区和法国其他产区的最大区别是,这里不像法国其他产区多以地区命名,而是以酿酒葡萄的品种命名。阿尔萨斯的AOC葡萄酒标识包括尔萨(Alsace)。
阿尔萨斯特级葡萄园(Alsace Grand Cru)和阿尔萨斯起泡酒(Cremant d’Alsace)。阿尔萨斯特级葡萄园有51个,占该区面积的4%左右。该等级的酒标上会标注采摘葡萄的区域和年份。


阿尔萨斯的文化风土对这个传统的葡萄酒产区有着重要的影响:
法国德国历史上战争不断,称为高卢雄鸡的法国堪称公鸡中的战斗鸡,但是还是将阿尔萨斯地区两次败给德国之手,我们曾学过都德的最后一课,讲述的就是阿尔萨斯攻占前夕的故事,两个时期战争,一次是1870年到1918年,另一次是1940年到1944年,当地很多菜式、建筑都继承自德国文化,阿尔萨斯倾向于走德国法国混搭风。没来过德国,可以参考一下青岛的建筑风格。
另外气候方面,阿尔萨斯属于凉爽的大陆性气候,秋季漫长干燥,孚日山脉挡住了西边吹来的富含雨水的风,但孚日山脉西侧的洛林(Lorraine)却成为全法最潮湿的地区,而阿尔萨斯则成为了全法最干燥的地区。如果遇到最为炎热的年份,干旱就成为当地的一个问题。夏季偶尔会出现暴风雨夹杂冰雹,有时寒冷的冬季会让葡萄休眠,也有可能出现极冷的天气,进而冻死葡萄藤。去年的霜冻,法国减产平均达到百分之三十,有些产区甚至减产百分之七十,所以大家对葡萄酒搬运工们多一些理解,世界就多一份和平。阿尔萨斯气候寒凉,这里的酒农更乐意将葡萄种植于陡峭的斜坡上这样能更好地采光以及避开寒冷的气流。


阿尔萨斯地区地质结构复杂,土壤类型十分丰富。较高的山坡上土壤贫瘠,以花岗岩、片麻岩、片岩、火山岩、黏土为主;而山脚下多以石灰岩、砂岩、黏土、泥灰土为主;平原地区最重要的土壤为冲积土。不同的土壤类型也造就出不同的葡萄酒风格,一般黏土、泥灰土地区出品的葡萄酒风格更为饱满、浓郁;而石灰岩、砂岩地区出品的葡萄酒风格更为轻盈、优雅,结构更加明晰;片岩、片麻岩、石灰岩地区出品的葡萄酒则更容易展现出矿物风味。

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