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酱香大曲高粱酒开酿

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bdf518 发表于 2018-7-23 07:57:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
bdf518
2018-7-23 07:57:12 642 0 看全部

酱香大曲高粱酒

酱香大曲高粱酒

昨天晚上蒸了12斤高粱,拌了4斤酱香大曲,50斤的玻璃坛没装满,赶紧又泡了3斤高粱,今天拿电压力锅煮开了花拌了1斤大曲进去。结果还是没装满。今天早上看的时候,发现高粱可能含水量太高了,全塌架了,渗了很多水出来,已经开始噼里啪啦的发酵了。图片中下半截是昨天晚上入坛的,上面干爽一点的是今天下午入坛的。昨天到现在一直没加盖。请大家批评指正。
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