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酿一坛醉美泰顺红曲酒

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Or1onkaw 发表于 2018-1-25 19:19:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
Or1onkaw
2018-1-25 19:19:30 740 0 看全部

“喝了之后,喝到红酒里荷包蛋,你可能成为泰顺的女婿。”

温州市给泰顺实践基地一个任务,各县老师来体验泰顺红曲酒,一杯红曲,走上醉美泰顺。”
民俗文化
分割线

泰顺红曲文化节和小村的红粬酒女婿

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每年农历十月起,家家户户自酿红曲酒,一定会用红曲酒来招待客人。


准备阶段
1、司前红曲节、小村红曲女媳欣赏、农家酿酒工具欣赏(红曲酒、酒壶、滤米篮、圆簸箕、 打酒勺、酒篓、木桶饭甑、酒瓶酒桶)
2、准备阶段:
(1)电子秤和糯米5斤若干袋和红曲一斤若干袋
(2)木桶饭甑28*22(4-5人一灶)(每灶一个)
(3)滤米篮、圆簸箕(每灶一个)
(4)水勺、碗、饭挑、竹条签、纱布若干(每灶一个)
(5)装酒塑料瓶每人一个(给上课老师带回家发酵)
3、留在学校的酒缸,放在空调房,温度控制20度以上就可以






红曲酒还有补肺、健脾、止汗等功效,可治腹中及妇女产后瘀血,杀山岚瘴气,治疗跌打损伤。产妇坐月子期间最需要营养,我们喜欢煮红曲酒烧制成的“蛋花酒”补身体。
此外,让红曲酒发酵的红曲霉还是微生物中唯一的天然染色剂,红丝绒蛋糕和红方豆腐乳的制作都得益于红曲霉这种菌种。


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