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葡萄酒发酵之后酒液浑浊是怎么回事

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bdf518 发表于 2018-7-24 10:55:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
bdf518
2018-7-24 10:55:45 559 0 看全部
去年做的挺好,今年的葡萄酒不知道怎么了,一发过后,基本上没有气泡顶出了,我就把发酵物又过滤了一下,但是酒液始终不澄清,一个月了。目前基本排除杂菌感染的情况,没有腐败的迹象,口尝酒液味道也算正常,就是不澄清。

在网上看有很多说法,不知道怎么样,也不敢轻易试验,因为今年酒量挺大的,弄不好一个秋天白忙了。

网上说得最多的是鸡蛋清,还要加热,靠谱吗?一个是加鸡蛋清会不会酒液有怪味?再一个加热的话那不就全废了么。

还有的说是因为残留的酵母菌,说可以适当加糖,让酵母菌耗尽。我觉得也不太保险,个人认为酵母菌基本上是死不绝的,只是把果糖耗尽之后蛰伏了,一旦有糖还会繁衍的。

各位有什么好办法吗?

经验,我想分享的是各位亲身经历成功的经验,不想再看道听途说了,很多网站只是复制粘贴而已

先谢谢各位了~
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