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猕猴桃酒的做法

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bdf518 发表于 2018-7-24 11:18:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
bdf518
2018-7-24 11:18:47 505 0 看全部
之前发过两个帖子,包括第一次用了七八斤桃子做实验,还有后来都熟透后全部破碎装罐,今天把所有的都过滤了出来,说实话以后再酿酒就不选择猕猴桃了,过滤实在太麻烦,液体太稠,用虹吸管根本行不通,滤网分分钟就被堵住了,后来把滤网卸掉,只用管子,然后在出口用过滤豆浆的滤网过滤,就这样都非常费事,酒液太稠一勺就得慢慢把液体挤压出来,把渣倒进盆里,两罐弄了6个小时,渣子里还是有很多水份弄不出来。有前辈做过猕猴桃酒吗?你们用的什么方法过滤的?
还有就是出来的酒太酸,酒味倒是挺冲的,味道太酸怎么处理?喝之前再调配吗?还是有什么办法降酸?废话不多说 先上图
这是之前实验的,后来听论坛前辈说了,换了小瓶这是换的小瓶。


这是全部破碎装罐留的纪念照,颜色很漂亮,翠绿翠绿的。
来张全家福
这是中午把小罐的酒渣清理出来,然后跟大罐合到一瓶
终于终于算是把两罐全部过滤出来了,明天做个单向出气,一个月后就可以喝了。
剩了半罐子酒渣,酒渣怎么处理呢??我又没有蒸馏器
话说再强调一遍,味道太酸了,怎么处理呢?一个月后会不会还是这么酸?
怎样才知道发酵完全结束?我想弄个三五斤陈酿时间久些,陈酿的时候是不是就要完全密封了?
望大神前辈指点指点,第一次酿酒。


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