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喝葡萄酒,你用“杯具”还是“悲剧”呢?

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Or1onkaw 发表于 2018-7-24 17:16:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
Or1onkaw
2018-7-24 17:16:15 564 0 看全部
葡萄酒是有生命的酒,那怎么体现它生命的价值所在呢?葡萄酒的生命价值所在之一,就是要选择与之适应的杯具,不然就是悲剧了。就好像喝茶一个道理,比较讲究品茶艺术的茶人,则注重品茶韵味,崇尚意境高雅,强调“壶添品茗情趣,茶增壶艺价值”。认为好茶好壶,犹似红花绿叶,相映生辉。爱茶人喝绿茶喜欢用玻璃杯,喝花茶喜欢用盖碗,喝乌龙茶喜欢用小紫砂壶和小紫砂杯。

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至于对于红酒杯的选择呢,要根据你要喝的红酒来搭配,因为每一种葡萄都有不同含量的果味和果酸,杯子的大小和形状会决定酒香的强度及复杂度,而杯口的形状决定了酒入口时的第一印象,如果特别较真,针对每一种红酒都要有适合它的专门酒杯……哇塞这实在不是个容易探究的话题呢。



小香槟酒杯(Young Champagne glass)
这种杯子形状细长,把酒与空气接触的面积减到了最小,由此就可以延长气泡停留的时间。


大香槟酒杯(Grand Champagne glass)
这种杯子形状比小香槟酒杯大一点儿,适合年份较长的香槟酒。你可以用它轻轻“摇荡”杯里的酒,让酒香散发出来。
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标准白葡萄酒杯(Standard white-wine glass)
这种杯子适合那些口味比较清淡的白葡萄酒,它们都散发着清新的果香,比如雷司令(Riesling)、灰皮诺(Pinot Grigio)和长相思(Sauvignon Blanc)。这些酒的香味虽然浓郁,但却很容易消散。在你举杯欲饮的时候,长长的“杯鼻”——也就是“杯肚”到杯子边沿的那一部分——就好比是一条大路,可以将酒杯里的酒香直接导入你的鼻子。



霞多丽葡萄酒杯(Chardonnay glass)
霞多丽白葡萄酒(Chardonnay)拥有更加复杂浓郁的味道,因此就需要我们用上这种大口的碗形酒杯,这样才能促进空气回圈、让酒味变得醇和。维欧尼白葡萄酒(Viognier)的味道也比较重,适合它的器皿也是这种杯子。

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小勃艮第酒杯(Young Burgundy glass)
这种杯子之所以问世,是为了满足人们饮用黑皮诺红酒(Pinot Noir)的需要。它比白葡萄酒杯稍微大一点儿,可以让红酒当中的单宁酸更快发挥,由此就可以减低红酒的酸度,使它更容易下口。因为黑皮诺的香气不太浓郁,这种杯子就拥有一个较为宽阔的“杯肚”,作用是留住杯里的空气、更好地保存酒香。



小波尔多酒杯(Young Bordeaux glass)
赤霞珠葡萄(Cabernet Bordeaux glass,多数波尔多葡萄酒都是用这种葡萄酿制的)富含单宁酸。这种碗形酒杯比较大,为赤霞珠葡萄酒提供了更大的挥发空间,有助于酒的软化。你还可以晃动酒杯,进一步加快酒的软化。
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大波尔多酒杯(Old Bordeaux glass)
大杯子最适合那些年份较长的红酒,因为它们需要“从漫长的沉睡当中醒来”。这种杯子跟西拉红酒(Shiraz)也是绝配,因为西拉红酒跟其他一些红酒不同,果香不那么浓郁,反而具有一种辛辣刺鼻的香气。

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甜酒杯(Dessert wine glass)
这种杯子的杯口往外翻,因此就可以把酒液导向甜味味蕾所在的舌尖,让人充分体验酒的甜味。



相信大家通过这篇文章,已经对喝葡萄酒如何选择正确的杯具,有很大程度的了解了吧!相信你选择是的合适的杯具,而不是悲剧了。


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