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挑选心仪葡萄酒的小妙招

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Or1onkaw 发表于 2018-7-24 17:58:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
Or1onkaw
2018-7-24 17:58:10 575 0 看全部
对想要尝试葡萄酒的新手来说,如何选购一款适合自己的干红葡萄酒是一个比较困惑的问题。选购葡萄酒的时候,需要考虑多个方面,比如葡萄酒的酸度、酒体、单宁、香气和风味等。在这里途途总结了以下几点建议,希望能有所帮助。

葡萄酒的主要特性

一款葡萄酒的种种特性,决定了它是不是好酒。在选择葡萄酒的时候,您首先要清楚一款葡萄酒的特别之处在哪里,只有先了解一款酒的基本与特征,才能判断它是不是好酒。
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1、酸度
酸度赋予葡萄酒清新的品尝感。葡萄酒酸度的高低决定了其酸味的浓淡,高酸度的葡萄酒品尝起来酸、涩口,低酸度的葡萄酒尝起来单调、不清新。好的干红葡萄酒的酸度应该与其甜度、单宁和风味物质达成平衡。

2、酒体
酒体是酒在舌头上重量的感觉,影响酒体的因素有风味物质、干浸出物、单宁、甘油和酸度等。过重的酒体会影响葡萄酒优雅的特征,而酒体丰满的葡萄酒一般余味比较绵长。


3、单宁
单宁主要来源于葡萄籽、皮、梗以及橡木桶,是组成葡萄酒结构的关键性成分,可以有效地防止酒因被氧化而变酸的问题,使长期储存的葡萄酒能够保持良好的状态,所以单宁是葡萄酒是否具备良好陈年潜力的关键。


4、香气
葡萄酒的香气可以分为三大类,即水果味、泥土味和橡木味。葡萄酒的香气是葡萄酒品质的重要指标,既可以反映品种特色,也可以反映酿造工艺。

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5、风味
风味是指由口腔后鼻咽上的嗅觉细胞来感知到的香气特征,跟单纯由鼻腔感受的香气有些许差别。葡萄酒在口腔里面时,由于温度升高,会释放出更多更浓的风味。

如何挑选葡萄酒


1、酒标
酒标是酒的名片、酒的身份证,它和邮票、纸币、火花、烟标一样,同为世界五大平面收藏品。各葡萄酒产区酒标所标示的内容并不尽相同,但基本上有产地、葡萄品种、年份、分级等要项,解读一瓶葡萄酒的标签,就等于未尝其风味前,便已对其背景有了基本认识。

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2、观察
葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明,有光泽,在白色背景下从酒杯正上方看红酒,浑浊则表示不好。轻轻摇晃酒杯,看酒体是否有挂杯现象,挂杯的时间长说明基本上是葡萄原汁生成的,年份久的原因。


3、品酒
真正入口时,才可以感受到红酒的质感、味道和层次。优质的红酒停留在口腔内时应有幼滑感,慢慢感受到其香醇,味道也会随之丰富起来;酒香会令您有回味感,而且在口腔内久久未能散去,同时这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。

葡萄酒佐餐

干红葡萄酒适合搭配红肉,酱汁类,奶酪和熏肉制品等。虽然有些资深葡萄酒爱好者喜欢拿一杯酒来单独品饮,不搭配任何食物,但对于大多数消费者来说,葡萄酒佐餐才是目的,边吃边喝是我们的日常健康的选择。

让我们一起干杯吧!

了解完葡萄酒的特点,相信您对于如何挑选葡萄酒也有了基本的了解,百途购严格从红酒各个特点入手,精心挑选,100%原瓶进口,保证红酒的质感与口感。



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