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桃红葡萄酒真爱粉必备的4个小常识

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Or1onkaw 发表于 2018-7-26 17:00:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
Or1onkaw
2018-7-26 17:00:26 465 0 看全部
说到浪漫,桃红葡萄酒(Rose)绝对是葡萄酒界最合适的“代言人”。

娇艳欲滴的色泽,优雅迷人的香气。轻啜一口,入口是白葡萄酒,回味有红葡萄酒,既像朱砂痣,也是白月光。如果不是因为桃红酒,你怎敢同时拥有?



关于桃红酒的魅力,还真是能讲个三天三夜都说不完呢...如果你今天还没找到喝一杯的借口,喏,拿去不谢。

一、颜色由来?

与红、白葡萄酒一样,桃红酒也有无数种深浅不一的颜色。那么,它的颜色是从何而来的呢?这得从它的酿造方式说起:

浸渍法
大部分桃红酒使用浸渍法酿造:酿酒师们将浸皮时间缩短(2-20小时),在葡萄汁颜色变得过于深浓之前,就要将葡萄汁与葡萄皮分离开来。

放血法
在红葡萄酒发酵过程中,约有10%的葡萄汁会被流放掉。被放流出来的葡萄汁再进一步发酵成桃红酒。通过放血法酿制而成的桃红酒,通常比通过浸渍法酿制而成的葡萄酒色泽更深浓,酸度也更高。

混合法
将酿好的白葡萄酒与红葡萄酒混合,形成淡淡的桃红色。这种方法酿造出的桃红酒风味与其它方法有所不同。目前,混合法在欧盟的法律中是禁止的,仅在酿造桃红香槟时可以使用。



虽然酿造原理大致相同,但葡萄品种、浸渍时间、酿造方法等等都会影响到颜色最终的呈现。

但不管是怎样的桃红,都美出了天际不是吗?

二、适饮温度?

桃红葡萄酒可以在室温下饮用,但适当冷冻到7-13 °C时最佳。



在这个温度下的桃红葡萄酒,喝起来有格外清新迷人的果香、酒香。从这点上看,它和夏天根本就是天作之合,完全可以用「在我最美的时候遇见你」来形容。

值得注意的是,桃红葡萄酒大都不适合陈年,所以不要想着把它存在酒窖里留待几年甚至几十年,新鲜易饮才是桃红的slogan哦~



三、如何配餐?

桃红葡萄酒是一种“十分容易搭配食物”的葡萄酒,它介于红、白两者之间,既没有红葡萄酒那般涩口的单宁,又不像白葡萄酒的口感那样清淡,它易于入口,几乎可以与所有菜肴搭配。

桃红可以化解川湘菜的辛辣,又可以缓解鲁菜的油腻,搭配粤菜和江浙菜十分合适,还可以搭配粗犷的西北菜。中国酒配中国胃,怎样都是对的咯。

再加上桃红酒带给人轻松愉悦的感觉,野餐或者烧烤的时候非常适合饮用。



温柔又全能,如此美好的醉诗仙桃红,哪有不爱的道理呢?

四、女生专属?

不知什么时候起,桃红葡萄酒被划入女孩特饮的行列,男士们千万不要因醉诗仙桃红这少女心爆棚的外观,而对它拒之千里之外。

随着时代的变化,绅士们现在都开始穿粉红色的Polo衫了,如果你也喜欢桃红葡萄酒,放下偏见尝试一下又有何不可呢?

炎炎夏日,来一杯色泽鲜艳的醉诗仙桃红葡萄酒吧。

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