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这首诗里,怎么会有青菜萝卜的味道?

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Or1onkaw 发表于 2018-1-26 18:57:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
Or1onkaw
2018-1-26 18:57:31 765 0 看全部
导读:每个接受过国内教育的孩子,都喝过一碗又一碗用唐诗做成的鸡汤。可唐诗确实好喝啊,哪怕你成年后,书柜或床头还是会放一本《唐诗三百首》,有空就会用它养养自己的身体和气质。

今天,我们就从一首诗开启唐诗宋词里的平常生活。这会是一个系列,你有空可以来坐坐。

1

关于冬天,关于乡村日常的冬天,我脑子里都是这首唐诗。

绿蚁新醅酒,
红泥小火炉。
晚来天欲雪,
能饮一杯无?

新酿的米酒上还泛着颜色微绿的泡沫,红泥烧制的小火炉正冒着微微的热气。夜色渐深,暴雪将至,你既然已经到了这里,何妨进来坐一坐,咱们正好围炉喝酒,秉烛夜谈。

这么温暖的诗句,这么随性的生活态度,这么平淡的待客之道。因为这首诗,最美的冬天是属于乡村的,最暖的冬天也是乡村的专属记忆。

2

乡下人多半都有自己酿酒的习惯,有些是米酒,有些是苞谷酒,有些是红苕酒。红苕就是我们常说的红薯,是乡村大地上的常住居民。只要是从农村走出来的孩子,人生可能就免不了储存着烤红薯或红薯饭的记忆。

红苕酒却有些少见,这种酒我也只喝过一次。

记得那年冬天去朋友家里,天上还飘着零星的小雪。朋友的家在湘西县境边缘,屋前是柏油马路和小溪,屋后是崇山峻岭和苍郁的冷杉。山上铺下来一条条水管,家家户户吃的用的都是山泉水。

白天我们坐在火箱里嗑瓜子、看电视,晚饭就喝自酿的新酒。一小桶酒放在饭桌上。对,是一桶农家自酿的红苕酒。

酒倒在大海碗里,无色无味,清澈见底。喝一口,我以为喝的是白开水,没有白酒那种辛辣刺鼻的口感,但又有一种令人回味的清冽。

我一向不沾烟酒,本来只是出于礼节浅缀的酒,结果让我当成水喝了两大碗。朋友吓了一跳,估计没见过这样不把酒当酒喝的,想再喝就不给了。

老人家也笑着劝,这酒有后劲。果然,饭还没吃完,酒劲就涌上了来,我头晕眼花,脸也烧得厉害,最后不得已早早睡了。

现在想来,即使真的不善饮酒,也要学学古人,一小杯一小杯浅酌慢饮,配上点下酒菜,再不咸不淡说些家长里短,这才是喝酒之道,才是懂得过日子之人吧。

3

孟郊在《苦寒吟》中说,敲石不得火,壮阴夺正阳。即使生活在现代,也很难想象没有炉火的冬天要怎么过。

记忆中,过冬的装备有火箱、火盆、火桶三大件。

火箱是过冬的标配,长方形,两米左右,约束着大家必须挤在一起取暖,是培养家人之间亲密情感的绝佳工具。

火盆一般放在饭桌下,属于吃饭专用道具。

火桶就是个行走的小火箱,专用来烤脚,可以提在手里,上学、出去玩,都用得上。

但这些东西都上不了桌,能上桌的东西叫炭炉。圆圆的木桶造型,中间放进木炭,侧面留着通风口,也用来掏炭灰。其实这种粗糙的煮食工具,平时也不太能上得了饭桌,唯有过年时节或者长辈生日时,才能堂而皇之端坐于饭桌中心。

即使上了桌,里面的内容也不足以让炭炉充满尊贵。有时候是猪肉炖萝卜,有时候是白菜粉丝豆腐。乡下人过日子是现实的,绝不能因为炭炉长得不一样,而给予它贵宾般的待遇。

炭炉只需要咕嘟咕嘟冒热气就好了。

可就算这样,我们家也不太使用炭炉,柴火灶和铁锅是最受欢迎的食品加工成员。其实只要有了柴火和铁锅,真的不需要什么精致的美味,最好是家常菜,最好是一锅乱炖,筷子扒到什么吃什么。

记忆中最温暖的,就是一家人围在饭桌上,从一锅菜里捞东西吃的情景。菜就是白菜、萝卜,随便在菜园子里拔几棵,就着刚汲出的地下井水洗净。萝卜不削皮,切成块,再把挂在灶头的盐渍烟熏肉切几片,一起扔进清水里。

灶膛里的柴火,要烧得又红又旺,最好是急吼吼的样子。

等到锅盖都压不住闹腾的沸水和香气,再把手撕白菜扔进去过一下水,就可以起锅开吃了。

风干肉别有一番风味,萝卜带着质朴的泥土味,白菜有一股天然的鲜香。即使是本色演出,简单的组合也能演绎出舌尖的美味。

4

乡下的访客总是不请自来的。

推开院门,大嗓门一喊,你才惊觉门外来了人。于是挪出位置,加把椅子,添双筷子。

这个时候,即使不喝酒,也要拿出来斟满。老熟人之间喝酒是特别幸福的事,能把一顿温情的美味吃成残羹冷炙,仍然猜拳划酒令,谈兴正浓。

因为冬天太漫长,所以话也说得特别多吧。

可是,当人一旦长大,故乡的风味就再也留不住想要远去的心了。没了喝红苕酒,吃咸肉炖白菜萝卜的兴致,就再也没有那么美好、温暖的冬天可以期待了。

人最怕的是历经风雨,过尽千帆。心情一旦成熟,便会瓜熟蒂落。乡村像是一首渐渐隐去的歌谣,调子散了,那种温暖的感觉便也散了。

昔日的风景可以留存在相机里,可那种平常又悠然的生活滋味,只能在几千年前的诗里领略,向历史的更深处追寻了。

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