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第一次煎酒纪录一下过程

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bdf518 发表于 2018-7-27 09:36:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
bdf518
2018-7-27 09:36:19 563 0 看全部
之前酿的青红已经澄清的差不多了,打算装瓶,昨天搞了些酒坛子,一早洗干净,消毒。装瓶后用保鲜膜包住口子防止酒精过度流失。黄酒因含糖分,酒度计现有条件也无法测出准确的值,实测是8度,实际酒精度应该还要高一些,只做参考。微波炉水浴70到75度的温度,时间20分钟左右,考虑到热量传导到瓶子里面需要一定的时间。朱老师说只要45秒,有的说是45分钟,取了个中间值。百度巴氏灭菌加热后得急冷到4度,条件达不到。煎完后打算加入高度白酒提高酒精度后封存。
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